Le Stras'

Strasburg · 16 dań · 10 € – 28 €

Tłumaczenie maszynowe z języka: francuski. Oryginalne nazwy podano przy każdym daniu; wiążące jest oryginalne menu.

Przystawki Les entrées

Domowy wędzony ser Crottin de Chavignol z konfiturą morelową. Rosette z pieczonego buraka, maślany biszkopt bretoński z grzybami trompettes de la mort i bitą śmietaną z chrzanem15 €

Crottin de Chavignol fumé maison et confiture d’abricots. Rosace de betterave rôtie , sablé breton aux trompettes de la mort et chantilly au raifort
Caillette z ośmiornicy i wieprzowiny z botwiną, konfitowaną cytryną i sosem gribiche. Rosette z czarnej rzepy i chrupiący dodatek z szynki parmeńskiej15 €

Caillette de poulpe, cochon, blette, citron confit et sauce gribiche. Rosace de radis noir et tuile au jambon de Paris
Pâté en croûte z wieprzowiny z orzechami laskowymi i śliwkami. Marynowana kalafior i ziarna gorczycy19 €

Pâté en croûte tout cochon aux noisettes et pruneaux. Pickles de chou-fleur et graines de moutarde
Wariacje na temat cebuli „panna cotta, crumble, konfit, espuma, smażona i marynowana”. Coulis z czosnku niedźwiedziego, beza sezamowa i kimchi15 €

Déclinaison d’oignons « panna cotta, crumble, confit, espuma, frits et pickles » Coulis d’ail des ours et meringue au sésame et kimchi

Stek z łososia w maśle orzechowym z podsmażonymi kurkami. Kompot z kapusty zielonej i szynka czarna. Listek francuskiego ciasta z musztardą i estragonem24 €

Pavé de saumon au beurre de noix et pôlée de girolles. Compoté de chou vert et jambon Forêt-Noire. Feuilleté de moutarde à l'ancienne et estragon.
Przegrzebki w maśle bazyliowym z krewetkami i koperkiem duszonym z anyżem27 €

Noix de Saint Jacques au beurre de basilic et gambas, fenouil braisé à l’anis.
Pieczony polędwica z dorsza, czarny ryż w stylu pilaf i podsmażona sałata masłowa. Wędzony krem24 €

Dos de cabillaud rôti, riz noir façon pilaf et sucrine snackée. Crème fumée

Pieczony tournedos wołowy z tartarem siekanym nożem28 €

Tournedos de bœuf rôti, et son tartare coupé au couteau.
Pieczony filet z żółtej kury z chutneyem ze śliwek. Risotto z orkiszu i karmelizowaną szalotką. Hummus z buraka z prażonym olejem sezamowym24 €

Filet de volaille jaune rôti et chutney de quetsches. Risotto d’épeautre et échalote confite. Houmous de betterave à l'huile de sésame grillé
Comber z królika z mirabelkami i pistacjami. Espuma z marchewki z kuminem i pieczony kalafior24 €

Râble de lapin aux mirabelles et pistaches. Espuma de carottes au cumin et chou-fleur braisé au four

Tartelette cytrynowa z bezą i konfiturą z cytryny. Żel miętowy i lody orzechowe10 €

Tartelette citron meringuée et confit citron. Gel de menthe et crème glacée à la noisette
Religieuse gruszkowa z czekoladą i bitą śmietaną z czterech przypraw. Sorbet i chipsy gruszkowe10 €

Religieuse à la poire, chocolat et chantilly aux quatre épices. Sorbet et chips de poire
Domowy zestaw sorbetów. Trufla czekoladowa z marakują10 €

Assortiment de sorbets « maison ». Truffe chocolat fruit de la passion.
Café gourmand.11 €

Kawa podawana z kilkoma małymi deserami
Café très gourmand.12 €

Kawa podawana z większą ilością deserów

Kawa w zestawie z wybranym likierem.

Ceny według publikacji lokalu; mogły się zmienić.