Le Stras'

Strasburgo · 16 piatti · 10 € – 28 €

Traduzione automatica dal francese. Il nome originale è indicato per ogni piatto; fa fede il menu originale.

Antipasti Les entrées

Crottin de Chavignol affumicato fatto in casa e confettura di albicocche. Rosetta di barbabietola arrostita, sablé breton con finferli e panna montata al rafano15 €

Crottin de Chavignol fumé maison et confiture d’abricots. Rosace de betterave rôtie , sablé breton aux trompettes de la mort et chantilly au raifort
Caillette di polpo, maiale, bietole, limone confit e salsa gribiche. Rosetta di ravanello nero e cialda al prosciutto di Parigi15 €

Caillette de poulpe, cochon, blette, citron confit et sauce gribiche. Rosace de radis noir et tuile au jambon de Paris
Pâté en croûte tutto maiale con nocciole e prugne. Sottaceti di cavolfiore e semi di senape19 €

Pâté en croûte tout cochon aux noisettes et pruneaux. Pickles de chou-fleur et graines de moutarde
Declinazione di cipolle « panna cotta, crumble, confit, espuma, fritte e sottaceti » Coulis di aglio orsino e meringa al sesamo e kimchi15 €

Déclinaison d’oignons « panna cotta, crumble, confit, espuma, frits et pickles » Coulis d’ail des ours et meringue au sésame et kimchi

Trancio di salmone al burro di noci e saltato di finferli. Composta di cavolo verde e prosciutto nero. Frolla alla senape antica ed estragon24 €

Pavé de saumon au beurre de noix et pôlée de girolles. Compoté de chou vert et jambon Forêt-Noire. Feuilleté de moutarde à l'ancienne et estragon.
Capesante al burro di basilico e gamberi, finocchio brasato all'anice27 €

Noix de Saint Jacques au beurre de basilic et gambas, fenouil braisé à l’anis.
Lombo di merluzzo arrosto, riso nero tipo pilaf e lattuga snackata. Crema affumicata24 €

Dos de cabillaud rôti, riz noir façon pilaf et sucrine snackée. Crème fumée

Tournedos di manzo arrosto e il suo tartare tagliato al coltello28 €

Tournedos de bœuf rôti, et son tartare coupé au couteau.
Filetto di pollo giallo arrosto e chutney di prugne. Risotto di farro e scalogno confit. Hummus di barbabietola all'olio di sesamo tostato24 €

Filet de volaille jaune rôti et chutney de quetsches. Risotto d’épeautre et échalote confite. Houmous de betterave à l'huile de sésame grillé
Lombo di coniglio con mirabelle e pistacchi. Espuma di carote al cumino e cavolfiore arrostito al forno24 €

Râble de lapin aux mirabelles et pistaches. Espuma de carottes au cumin et chou-fleur braisé au four

Tartelette al limone meringata e confit di limone. Gel di menta e gelato alle nocciole10 €

Tartelette citron meringuée et confit citron. Gel de menthe et crème glacée à la noisette
Religieuse alla pera, cioccolato e panna montata ai quattro spezie. Sorbetto e chips di pera10 €

Religieuse à la poire, chocolat et chantilly aux quatre épices. Sorbet et chips de poire
Assortimento di sorbetti « fatti in casa ». Tartufo al cioccolato e frutto della passione10 €

Assortiment de sorbets « maison ». Truffe chocolat fruit de la passion.
Café gourmand.11 €

Caffè accompagnato da piccoli dolci
Café très gourmand.12 €

Caffè accompagnato da una selezione di dolci

Caffè accompagnato da un liquore a scelta.

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