Le Stras'

Strazburg · 16 yemek · €10 – €28

Fransızca dilinden makine çevirisi. Her yemeğin orijinal adı yanında gösterilir; geçerli olan orijinal menüdür.

Başlangıçlar Les entrées

Ev yapımı füme Crottin de Chavignol ve kayısı reçeli. Kavrulmuş pancar rozeti, trüf mantarlı breton bisküvisi ve yaban turbu kreması€15

Crottin de Chavignol fumé maison et confiture d’abricots. Rosace de betterave rôtie , sablé breton aux trompettes de la mort et chantilly au raifort
Ahtapot, domuz eti, pazı, konfi limon ve gribiche soslu caillette. Siyah turp rozeti ve Paris jambonlu tuile€15

Caillette de poulpe, cochon, blette, citron confit et sauce gribiche. Rosace de radis noir et tuile au jambon de Paris
Fındıklı ve mürdüm eriği ile tamamen domuz etinden pâté en croûte. Karnabahar turşusu ve hardal tohumları€19

Pâté en croûte tout cochon aux noisettes et pruneaux. Pickles de chou-fleur et graines de moutarde
Soğan çeşitleri "panna cotta, crumble, konfi, espuma, kızarmış ve turşu" şeklinde. Ayı sarımsağı sosu, susamlı mereng ve kimchi€15

Déclinaison d’oignons « panna cotta, crumble, confit, espuma, frits et pickles » Coulis d’ail des ours et meringue au sésame et kimchi

Cevizli tereyağı ve kızarmış giroll mantarı ile somon dilimi. Yeşil lahana kompotu ve Kara Orman jambonu. Eski usul hardal ve tarhunlu milföy€24

Pavé de saumon au beurre de noix et pôlée de girolles. Compoté de chou vert et jambon Forêt-Noire. Feuilleté de moutarde à l'ancienne et estragon.
Fesleğenli tereyağı ve karides ile deniz tarağı, anasonlu sotelenmiş rezene€27

Noix de Saint Jacques au beurre de basilic et gambas, fenouil braisé à l’anis.
Kızarmış morina sırtı, pilav usulü siyah pirinç ve sotelenmiş marul. İsli krema€24

Dos de cabillaud rôti, riz noir façon pilaf et sucrine snackée. Crème fumée

Kızarmış dana tournedos ve bıçakla kesilmiş tartarı€28

Tournedos de bœuf rôti, et son tartare coupé au couteau.
Kızarmış sarı kümes hayvanı filetosu ve mürdüm eriği chutney'si. Siyez bulguru risottosu ve konfi arpacık soğan. Kavrulmuş susam yağlı pancar humusu€24

Filet de volaille jaune rôti et chutney de quetsches. Risotto d’épeautre et échalote confite. Houmous de betterave à l'huile de sésame grillé
Mirabelle eriği ve antep fıstıklı tavşan sırtı. Kimyonlu havuç espuması ve fırınlanmış karnabahar€24

Râble de lapin aux mirabelles et pistaches. Espuma de carottes au cumin et chou-fleur braisé au four

Limonlu ve merengli tartolet ve limon konfisi. Nane jeli ve fındıklı dondurma€10

Tartelette citron meringuée et confit citron. Gel de menthe et crème glacée à la noisette
Armutlu, çikolatalı ve dört baharatlı krem şantili religieuse. Sorbe ve armut cipsi€10

Religieuse à la poire, chocolat et chantilly aux quatre épices. Sorbet et chips de poire
"Ev yapımı" sorbe çeşitleri. Çikolata ve çarkıfelek meyveli trüf€10

Assortiment de sorbets « maison ». Truffe chocolat fruit de la passion.
Kahve çeşitleri€11

Café gourmand.
Zengin kahve€12

Café très gourmand.

Seçilen bir likör eşliğinde servis edilen kahve.

Fiyatlar mekânın yayımladığı gibidir; değişmiş olabilir.