Le Stras'

Strasbourg · 16 jela · € 10 – € 28

Mašinski prijevod s jezika: fr. Originalni nazivi prikazani su uz svako jelo; važeći je originalni jelovnik.

Predjela Les entrées

Domaći dimljeni Crottin de Chavignol sir sa kajsomčem. Rosace od pečenog cvekle, bretonski sablé sa gljivama trompette de la mort i šlagom od hrena€ 15

Crottin de Chavignol fumé maison et confiture d’abricots. Rosace de betterave rôtie , sablé breton aux trompettes de la mort et chantilly au raifort
Caillette od hobotnice, svinjetine, blitve, limuna i gribič sauce. Rosace od crnog retkve i keks od pariške šunke€ 15

Caillette de poulpe, cochon, blette, citron confit et sauce gribiche. Rosace de radis noir et tuile au jambon de Paris
Pâté en croûte od svinjetine sa lješnjacima i suhim šljivama. Kiseli karfiol i sjemenke senfa€ 19

Pâté en croûte tout cochon aux noisettes et pruneaux. Pickles de chou-fleur et graines de moutarde
Različite pripreme luka „panna cotta, crumble, confit, espuma, prženi i kiseli“ Uz umak od bijelog luka i sesamov meringue i kimchi€ 15

Déclinaison d’oignons « panna cotta, crumble, confit, espuma, frits et pickles » Coulis d’ail des ours et meringue au sésame et kimchi

File lososa u maslacu od oraha i pržene vrganja. Kompot od zelenog kupusa i šunke iz Crne šume. Lisnato tijesto sa starinskom senfom i estragonom€ 24

Pavé de saumon au beurre de noix et pôlée de girolles. Compoté de chou vert et jambon Forêt-Noire. Feuilleté de moutarde à l'ancienne et estragon.
Scallops u maslacu od bosiljka i gambas, braon fenikol sa anisom€ 27

Noix de Saint Jacques au beurre de basilic et gambas, fenouil braisé à l’anis.
Pečeni file bakalara, crni pilaf riža i blitva. Dimljeni krem€ 24

Dos de cabillaud rôti, riz noir façon pilaf et sucrine snackée. Crème fumée

Pečeni biftek i tartare sjeckan nožem€ 28

Tournedos de bœuf rôti, et son tartare coupé au couteau.
Pečeni file žute piletine i chutney od šljiva. Rižoto od emmera i karamelizirani šalot. Humus od cvekle sa uljem od pečenog sesama€ 24

Filet de volaille jaune rôti et chutney de quetsches. Risotto d’épeautre et échalote confite. Houmous de betterave à l'huile de sésame grillé
Kare zečje sa mirabelama i pistacijama. Espuma od mrkve sa kumina i pečeni karfiol€ 24

Râble de lapin aux mirabelles et pistaches. Espuma de carottes au cumin et chou-fleur braisé au four

Tartelette od limuna sa meringom i konfitom od limuna. Mentol gel i sladoled od lješnjaka€ 10

Tartelette citron meringuée et confit citron. Gel de menthe et crème glacée à la noisette
Religieuse sa kruškom, čokoladom i šlagom od četiri začina. Sorbet i čips od kruške€ 10

Religieuse à la poire, chocolat et chantilly aux quatre épices. Sorbet et chips de poire
Asortiman domaćih sorbeta. Čokoladna tartufata i voće strasti€ 10

Assortiment de sorbets « maison ». Truffe chocolat fruit de la passion.
Café gourmand.€ 11

Kafa sa nekoliko malih kolača
Café très gourmand.€ 12

Kafa sa više malih kolača

Kafa uz odabrani liker.

Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile.