营养成分
≈ 450 千卡± 20% · 每份约 180 克
- 蛋白质14 g
- 脂肪32 g
- 碳水化合物19 g
- 其中饱和脂肪
- 4.3 g
- 其中糖
- 1.9 g
- 膳食纤维
- 15 g
- 盐
- 1.3 g
维生素和矿物质（占参考摄入量的百分比）
- 维生素B1 50%
- 镁 39%
- 维生素E 34%
- 叶酸 34%
- 铁 29%
- 锌 27%
- 钾 24%
- 钙 16%
根据该菜品的标准食谱和食物成分表计算；餐厅的食谱和份量可能不同。
关于这道菜
一种奶油质地的中东蘸酱，由煮熟并捣碎的鹰嘴豆与芝麻酱、柠檬汁和大蒜混合而成。通常作为抹酱或蘸面包食用。
- 菜系
- 中东
常见食材
- 鹰嘴豆
- 芝麻酱
- 柠檬汁
- 大蒜
- 欧芹
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
近东
- 发源地
- 近东
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鹰嘴豆泥（阿拉伯语：حمص بطحينة，罗马化：ḥummuṣ bi-ṭaḥīna）为一种中东特色前菜，为鹰嘴豆磨成泥后拌入芝麻酱、橄榄油、辣椒、大蒜及柠檬汁等调料而成，多拌以蔬菜、面包和烤肉一同食用。
摘自维基百科条目《鹰嘴豆泥》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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