干葱法式反转塔配酥脆香煎小牛胸腺
Shallot tarte tatin with crispy, pan-fried veal sweetbreads
small €17.50full €30
Vineum Restaurant · 鹿特丹
干葱法式反转塔配香煎小牛胸腺、香醋和 Époisses 泡沫。
营养成分
≈ 550 千卡每份约 250 克
- 蛋白质16%
- 脂肪67%
- 碳水化合物18%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种由干葱制成的咸味倒置挞，顶部铺有酥脆的炸小牛胸腺和奶油泡沫。
- 菜系
- 法国
常见食材
- 干葱
- 小牛胸腺
- 香醋
- epoisses cheese
- 面团
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
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