Tarte tatin de șalot cu gulii de vițel crocante și prăjite
Shallot tarte tatin with crispy, pan-fried veal sweetbreads
small 17,50 EURfull 30 EUR
Vineum Restaurant · Rotterdam
Tarte tatin de șalot cu gulii de vițel prăjite, oțet balsamic și spumă Époisses.
Valori nutriționale
≈ 550 kcalper porție de aproximativ 250 g
- Proteine16%
- Grăsimi67%
- Carbohidrați18%
Estimare pentru o porție obișnuită a acestui preparat; rețeta localului poate diferi.
Despre preparat
O tartă sărată inversată, făcută cu șalotă, presărată cu glandă de vită prăjită crocantă și o spumă cremoasă.
- Bucătărie
- Franceză
Ingrediente tipice
- șalotă
- glandă de vită
- oțet balsamic
- brânză epoisses
- foietaj
Informații generale despre acest preparat, nefurnizate de local. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.
Ți-a plăcut preparatul?