Тарт татен із шалотом та хрусткими телячими гомілками
Shallot tarte tatin with crispy, pan-fried veal sweetbreads
small 17,50 EURfull 30 EUR
Vineum Restaurant · Роттердам
Тарт татен із шалотом, обсмаженими телячими гомілками, бальзамічним оцтом та піною з сиру Époisses.
Харчова цінність
≈ 550 ккална порцію близько 250 г
- Білки16%
- Жири67%
- Вуглеводи18%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Пікантний перевернутий тарт із шалотом, зверху прикрашений хрусткими смаженими телячими серцями та вершковою піною.
- Кухня
- Французька
Типові інгредієнти
- шалот
- телячі серця
- бальзамічний оцет
- сир epoisses
- тісто
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Вам сподобалася страва?