Schalotten-Tarte-Tatin mit knusprigen, gebratenen Kalbsbries
Shallot tarte tatin with crispy, pan-fried veal sweetbreads
small 17,50 €full 30 €
Vineum Restaurant · Rotterdam
Schalotten-Tarte-Tatin mit gebratenen Kalbsbries, Balsamico und Époisses-Schaum.
Nährwerte
≈ 550 kcalpro Portion von etwa 250 g
- Eiweiß16%
- Fett67%
- Kohlenhydrate18%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine herzhafte Upside-Down-Tarte mit Schalotten, getoppt mit knusprig gebratenen Kalbsbriesen und einem cremigen Schaum.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Schalotten
- Kalbsbriesen
- Balsamico-Essig
- Epoisses-Käse
- Teig
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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