Lapérouse
巴黎 · 30 道菜 · €29 – €5,000
由法语机器翻译。每道菜都附有原名；以原始菜单为准。
前菜 ENTRÉE
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混合生菜、香菜与口蘑沙拉€29Belle salade de mesclun, coriandre et champignons de Paris V*
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松露拉佩鲁斯奶酪火腿三明治€36Croque-Monsieur Lapérouse à la truffe, comté V*
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六只勃艮第大蜗牛壳装，配欧芹黄油€34Les six gros escargots de Bourgogne en coquille, beurre persillé
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鸭肝黑松露肉酱酥皮€33Pâté en croûte de canard au foie gras, thym et trompettes de la mort
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自制鸭肝，柑橘调味，烤布里欧修€46Foie gras de canard maison, condiment aux agrumes, brioche toastée
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配Château d’Yquem的鸭肝€140Foie gras de canard au Château d’Yquem
配有一杯Château d’Yquem的鸭肝。
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烟熏三文鱼，自制小煎饼，莳萝生奶油€38Saumon fumé à la ficelle, blini maison, crème crue à l’aneth
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金目鲈鞑靼，酱油生姜，柚子蛋黄酱，鳟鱼卵€37Tartare de daurade, soja-gingembre, mayonnaise yuzu, œufs de truite
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腌制野生海鲈鱼薄片，柠檬，罗勒油€41Fines tranches de bar sauvage marinées, citron, huile de basilic
用柠檬和罗勒油腌制的野生海鲈鱼薄片。
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“Belle Otéro”龙虾沙拉，奶油生菜，牛油果，龙虾浓汤€107Salade de homard « Belle Otéro », sucrine, avocat, bisque
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土豆慕斯配鱼子酱€92La charlotte de pommes de terre, caviar**
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“Osciètre Classique”鱼子酱30 g. €130125 g. €450250 g. €900500 g. €1,800Caviar « Osciètre Classique »
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“Kaluga”鱼子酱€1,250Caviar « Kaluga »125 g.
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“Beluga”鱼子酱125 g. €2,500250 g. €5,000Caviar « Beluga »
主菜 - 海鲜 PLAT - La mer
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嫩煎鳕鱼排，白黄油酱€44Dos de cabillaud nacré, beurre blanc
配有白黄油酱的鳕鱼排。
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香煎扇贝，韭葱炖菜€53Saint-Jacques à la plancha, fondue de poireaux
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火焰海鲈鱼排，柑橘茴香沙拉，维吉酱€59Dos de bar flambé, salade de fenouil aux agrumes, sauce vierge
主菜 - 肉类 PLAT - La terre
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烤布雷斯鸡配羊肚菌€44Volaille de Bresse rôtie aux morilles
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夏布里昂牛排，薯条，黑胡椒酱€69Châteaubriand, pommes allumettes, sauce au poivre
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金黄小牛胸腺，鸡油菌€75Ris de veau doré, girolles
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黑松露鸭肉帕门蒂尔€83Parmentier de canard à la truffe noire
主菜 - 蔬菜 PLAT - Les légumes
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炖蔬菜拉塔图伊，罗勒风味古法番茄汁€34Ratatouille de légumes confits, jus de tomate ancienne au basilic V*
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精选蔬菜炖锅€39La Belle Cocotte de légumes V*
主菜 - 面食 PLAT - Les pâtes
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黑松露宽带通面€57Timbale de rigatoni à la truffe noire V*
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龙虾细面，西兰花，油封番茄，龙虾浓汤€97Tagliolini au homard, broccolini & tomates confites, bisque
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鱼子酱宽带通面€105Timbale de rigatoni au caviar**
餐厅经典菜肴 LES GRANDS CLASSIQUES DE LA MAISON
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Albuféra风味布雷斯鸡，土豆泥与薯条，沙拉€160Volaille de Bresse Albuféra, pommes purée et frites, salade
Albuféra风味布雷斯鸡，配有土豆泥、薯条和沙拉。
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Burgaud家橙汁鸭肉，焗烤土豆€170Canard de la Maison Burgaud à l’orange, gratin dauphinois
配有焗烤土豆的橙汁鸭肉。
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威灵顿牛排，生菜芯与薯条€180Le bœuf Wellington, cœur de laitteu et pommes allumettes
配有生菜芯和薯条的威灵顿牛排。
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黄油煎鳎鱼配刺山柑，土豆泥€190Sole au beurre meunière et câpres, purée de pomme de terre
配有刺山柑和土豆泥的黄油煎鳎鱼。
价格以餐厅发布为准，可能已有变动。