Tastavo Меню ресторанів вашою мовою

Lapérouse

Париж · 30 страв · 29 EUR – 5 000 EUR

Машинний переклад з мови: французька. Оригінальні назви показано біля кожної страви; чинним є оригінальне меню.

ЗАКУСКИ ENTRÉE

  • Вишуканий салат із міксу зелені, кінзи та печериць29 EUR
    Belle salade de mesclun, coriandre et champignons de Paris V*
  • Крок-месьє Lapérouse з трюфелем та сиром конте36 EUR
    Croque-Monsieur Lapérouse à la truffe, comté V*
  • Шість великих бургундських равликів у мушлях з часниковим маслом34 EUR
    Les six gros escargots de Bourgogne en coquille, beurre persillé
  • Паштет у тісті з качки з фуа-гра, чебрецем та чорними грибами33 EUR
    Pâté en croûte de canard au foie gras, thym et trompettes de la mort
  • Домашня качача фуа-гра з цитрусовим конфітюром та підсмаженою бріошшю46 EUR
    Foie gras de canard maison, condiment aux agrumes, brioche toastée
  • Качача фуа-гра з Château d’Yquem140 EUR
    Foie gras de canard au Château d’Yquem

    Качача фуа-гра в поєднанні з келихом Château d’Yquem.

  • Копчений лосось із домашніми блінами та сметаною з кропом38 EUR
    Saumon fumé à la ficelle, blini maison, crème crue à l’aneth
  • Тартар із доради з соєю, імбиром, майонезом юзу та ікрею форелі37 EUR
    Tartare de daurade, soja-gingembre, mayonnaise yuzu, œufs de truite
  • Тонкі скибочки маринованого дикого сибаса з лимоном та базиліковим маслом41 EUR
    Fines tranches de bar sauvage marinées, citron, huile de basilic

    Тонкі скибочки дикого сибаса, мариновані з лимоном та базиліковим маслом.

  • Салат з лобстера «Belle Otéro» з салатним листком, авокадо та бісквом107 EUR
    Salade de homard « Belle Otéro », sucrine, avocat, bisque
  • Картопляна шарлотка з ікрою92 EUR
    La charlotte de pommes de terre, caviar**
  • Ікра «Osciètre Classique»30 g. 130 EUR125 g. 450 EUR250 g. 900 EUR500 g. 1 800 EUR
    Caviar « Osciètre Classique »
  • Ікра «Kaluga»1 250 EUR
    Caviar « Kaluga »
    125 g.
  • Ікра «Beluga»125 g. 2 500 EUR250 g. 5 000 EUR
    Caviar « Beluga »

ОСНОВНІ СТРАВИ - Море PLAT - La mer

  • Ніжне філе тріски з вершковим маслом44 EUR
    Dos de cabillaud nacré, beurre blanc

    Філе тріски в супроводі вершкового соусу blanc.

  • Морські гребінці на грилі з тушкованою пореєм53 EUR
    Saint-Jacques à la plancha, fondue de poireaux
  • Фламбе-сибас із салатом із фенхелю та цитрусових та соусом верж59 EUR
    Dos de bar flambé, salade de fenouil aux agrumes, sauce vierge

ОСНОВНІ СТРАВИ - М'ясо PLAT - La terre

  • Запечена курка Брес з лісовими грибами морільками44 EUR
    Volaille de Bresse rôtie aux morilles
  • Châteaubriand з картоплею соломкою та перцевим соусом69 EUR
    Châteaubriand, pommes allumettes, sauce au poivre
  • Золотиста теляча сімка з лисичками75 EUR
    Ris de veau doré, girolles
  • Парт'є з качки з чорним трюфелем83 EUR
    Parmentier de canard à la truffe noire

ОСНОВНІ СТРАВИ - Овочі PLAT - Les légumes

  • Рататуй із конфітованих овочів з соусом із старих томатів та базиліком34 EUR
    Ratatouille de légumes confits, jus de tomate ancienne au basilic V*
  • Прекраний кокот із овочів39 EUR
    La Belle Cocotte de légumes V*

ОСНОВНІ СТРАВИ - Паста PLAT - Les pâtes

  • Тімбаль із рігатоні з чорним трюфелем57 EUR
    Timbale de rigatoni à la truffe noire V*
  • Тальяліні з лобстером, брокколіні, конфітованими томатами та бісквом97 EUR
    Tagliolini au homard, broccolini & tomates confites, bisque
  • Тімбаль із рігатоні з ікрою105 EUR
    Timbale de rigatoni au caviar**

ВЛАСНІ КЛАСИЧНІ СТРАВИ БУДИНКУ LES GRANDS CLASSIQUES DE LA MAISON

  • Курка Брес Albuféra з картопляним пюре, фрі та салатом160 EUR
    Volaille de Bresse Albuféra, pommes purée et frites, salade

    Курка Брес Albuféra подається з картопляним пюре, картоплею фрі та салатом.

  • Качка від Maison Burgaud з апельсином та гратені дофінуа170 EUR
    Canard de la Maison Burgaud à l’orange, gratin dauphinois

    Качка з апельсином у супроводі гратені дофінуа.

  • Яловичина Веллінгтон з серцем із салату та картоплею соломкою180 EUR
    Le bœuf Wellington, cœur de laitteu et pommes allumettes

    Яловичина Веллінгтон з серцем із салату та картоплею соломкою.

  • Камбала в маслі meunière з каперсами та картопляним пюре190 EUR
    Sole au beurre meunière et câpres, purée de pomme de terre

    Камбала в маслі meunière з каперсами та картопляним пюре.

Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися.

Усі заклади: Париж