Lapérouse

Paris · 30 dishes · €29 – €5,000

ENTRÉE

Belle salade de mesclun, coriandre et champignons de Paris V*€29
Croque-Monsieur Lapérouse à la truffe, comté V*€36
Les six gros escargots de Bourgogne en coquille, beurre persillé€34
Pâté en croûte de canard au foie gras, thym et trompettes de la mort€33
Foie gras de canard maison, condiment aux agrumes, brioche toastée€46
Foie gras de canard au Château d’Yquem€140

Foie gras de canard accompagné d'un verre de Château d’Yquem.
Saumon fumé à la ficelle, blini maison, crème crue à l’aneth€38
Tartare de daurade, soja-gingembre, mayonnaise yuzu, œufs de truite€37
Fines tranches de bar sauvage marinées, citron, huile de basilic€41

Tranches de bar sauvage marinées avec du citron et de l'huile de basilic.
Salade de homard « Belle Otéro », sucrine, avocat, bisque€107
La charlotte de pommes de terre, caviar**€92
Caviar « Osciètre Classique »30 g. €130125 g. €450250 g. €900500 g. €1,800
Caviar « Kaluga »€1,250

125 g.
Caviar « Beluga »125 g. €2,500250 g. €5,000

Dos de cabillaud nacré, beurre blanc€44

Dos de cabillaud accompagné de beurre blanc.
Saint-Jacques à la plancha, fondue de poireaux€53
Dos de bar flambé, salade de fenouil aux agrumes, sauce vierge€59

Volaille de Bresse Albuféra, pommes purée et frites, salade€160

Volaille de Bresse Albuféra servie avec purée de pommes de terre, frites et salade.
Canard de la Maison Burgaud à l’orange, gratin dauphinois€170

Canard à l'orange accompagné d'un gratin dauphinois.
Le bœuf Wellington, cœur de laitteu et pommes allumettes€180

Bœuf Wellington avec un cœur de laitue et des pommes allumettes.
Sole au beurre meunière et câpres, purée de pomme de terre€190

Sole au beurre meunière avec câpres et purée de pommes de terre.

Prices as published by the venue; they may have changed.