Lapérouse
Paris · 30 dishes · €29 – €5,000
Machine translation from French. The original dish names are shown with each dish; the original menu is authoritative.
ENTRÉE
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Beautiful mesclun, coriander and button mushroom salad V*€29Belle salade de mesclun, coriandre et champignons de Paris V*
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Lapérouse truffle Croque-Monsieur, comté V*€36Croque-Monsieur Lapérouse à la truffe, comté V*
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Six large Burgundy snails in shell, parsley butter€34Les six gros escargots de Bourgogne en coquille, beurre persillé
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Duck pâté en croûte with foie gras, thyme and black trumpet mushrooms€33Pâté en croûte de canard au foie gras, thym et trompettes de la mort
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Homemade duck foie gras, citrus condiment, toasted brioche€46Foie gras de canard maison, condiment aux agrumes, brioche toastée
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Duck foie gras with Château d’Yquem€140Foie gras de canard au Château d’Yquem
Duck foie gras accompanied by a glass of Château d’Yquem.
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String-smoked salmon, homemade blini, raw dill cream€38Saumon fumé à la ficelle, blini maison, crème crue à l’aneth
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Sea bream tartare, soy-ginger, yuzu mayonnaise, trout eggs€37Tartare de daurade, soja-gingembre, mayonnaise yuzu, œufs de truite
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Thinly sliced marinated wild sea bass, lemon, basil oil€41Fines tranches de bar sauvage marinées, citron, huile de basilic
Thinly sliced wild sea bass marinated with lemon and basil oil.
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'Belle Otéro' lobster salad, sucrine, avocado, bisque€107Salade de homard « Belle Otéro », sucrine, avocat, bisque
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Potato charlotte, caviar**€92La charlotte de pommes de terre, caviar**
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'Osciètre Classique' caviar30 g. €130125 g. €450250 g. €900500 g. €1,800Caviar « Osciètre Classique »
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'Kaluga' caviar€1,250Caviar « Kaluga »125 g.
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'Beluga' caviar125 g. €2,500250 g. €5,000Caviar « Beluga »
MAIN - Seafood PLAT - La mer
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Pearly cod loin, beurre blanc€44Dos de cabillaud nacré, beurre blanc
Cod loin accompanied by beurre blanc.
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Pan-seared scallops, leek fondue€53Saint-Jacques à la plancha, fondue de poireaux
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Flambéed sea bass loin, citrus fennel salad, sauce vierge€59Dos de bar flambé, salade de fenouil aux agrumes, sauce vierge
MAIN - Meat PLAT - La terre
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Roasted Bresse poultry with morels€44Volaille de Bresse rôtie aux morilles
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Châteaubriand, matchstick potatoes, pepper sauce€69Châteaubriand, pommes allumettes, sauce au poivre
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Golden veal sweetbreads, chanterelles€75Ris de veau doré, girolles
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Duck Parmentier with black truffle€83Parmentier de canard à la truffe noire
MAIN - Vegetables PLAT - Les légumes
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Confit vegetable ratatouille, heirloom tomato juice with basil V*€34Ratatouille de légumes confits, jus de tomate ancienne au basilic V*
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The Beautiful Vegetable Cocotte V*€39La Belle Cocotte de légumes V*
MAIN - Pasta PLAT - Les pâtes
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Black truffle rigatoni timbale V*€57Timbale de rigatoni à la truffe noire V*
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Lobster tagliolini, broccolini & candied tomatoes, bisque€97Tagliolini au homard, broccolini & tomates confites, bisque
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Rigatoni timbale with caviar**€105Timbale de rigatoni au caviar**
HOUSE CLASSICS LES GRANDS CLASSIQUES DE LA MAISON
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Albuféra Bresse poultry, mashed potatoes and fries, salad€160Volaille de Bresse Albuféra, pommes purée et frites, salade
Albuféra Bresse poultry served with mashed potatoes, fries and salad.
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Burgaud House duck with orange, gratin dauphinois€170Canard de la Maison Burgaud à l’orange, gratin dauphinois
Duck with orange accompanied by gratin dauphinois.
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Beef Wellington, lettuce heart and matchstick potatoes€180Le bœuf Wellington, cœur de laitteu et pommes allumettes
Beef Wellington with a lettuce heart and matchstick potatoes.
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Sole meunière with butter and capers, mashed potatoes€190Sole au beurre meunière et câpres, purée de pomme de terre
Sole meunière with capers and mashed potatoes.
Prices as published by the venue; they may have changed.