Lapérouse
Paris · 30 de preparate · 29 EUR – 5.000 EUR
Traducere automată din franceză. Denumirile originale apar la fiecare preparat; meniul original este cel valabil.
APERITIV ENTRÉE
-
Salată frumoasă de mesclun, coriandru și ciuperci de Paris V*29 EURBelle salade de mesclun, coriandre et champignons de Paris V*
-
Croque-Monsieur Lapérouse cu trufe, comté V*36 EURCroque-Monsieur Lapérouse à la truffe, comté V*
-
Șase escargot de Bourgogne mari în cochilie, unt cu pătrunjel34 EURLes six gros escargots de Bourgogne en coquille, beurre persillé
-
Pâté en croûte de rață cu foie gras, cimbru și trompete de la moarte33 EURPâté en croûte de canard au foie gras, thym et trompettes de la mort
-
Foie gras de rață de casă, condiment de citrice, brioche prăjită46 EURFoie gras de canard maison, condiment aux agrumes, brioche toastée
-
Foie gras de rață cu Château d’Yquem140 EURFoie gras de canard au Château d’Yquem
Foie gras de rață însoțit de un pahar de Château d’Yquem.
-
Somon afumat la sfoară, blini de casă, smântână crudă cu mărar38 EURSaumon fumé à la ficelle, blini maison, crème crue à l’aneth
-
Tartar de daurade, soia-ghimbir, maioneză yuzu, ouă de păstrăv37 EURTartare de daurade, soja-gingembre, mayonnaise yuzu, œufs de truite
-
Felii fine de bar sălbatic marinat, lămâie, ulei de busuioc41 EURFines tranches de bar sauvage marinées, citron, huile de basilic
Felii de bar sălbatic marinate cu lămâie și ulei de busuioc.
-
Salată de homar « Belle Otéro », sucrine, avocado, bisque107 EURSalade de homard « Belle Otéro », sucrine, avocat, bisque
-
Charlotte de cartofi, caviar**92 EURLa charlotte de pommes de terre, caviar**
-
Caviar « Osciètre Classique »30 g. 130 EUR125 g. 450 EUR250 g. 900 EUR500 g. 1.800 EUR
-
Caviar « Kaluga »1.250 EUR125 g.
-
Caviar « Beluga »125 g. 2.500 EUR250 g. 5.000 EUR
FELURI - Mare PLAT - La mer
-
File de cod nacrat, beurre blanc44 EURDos de cabillaud nacré, beurre blanc
File de cod însoțit de beurre blanc.
-
Scallops la plancha, fondue de praz53 EURSaint-Jacques à la plancha, fondue de poireaux
-
File de bar flambat, salată de fenicul cu citrice, sos vierge59 EURDos de bar flambé, salade de fenouil aux agrumes, sauce vierge
FELURI - Pământ PLAT - La terre
-
Pui de Bresse prăjit cu morchele44 EURVolaille de Bresse rôtie aux morilles
-
Châteaubriand, cartofi tip bâstișel, sos de piper69 EURChâteaubriand, pommes allumettes, sauce au poivre
-
Găluște de vită aurii, gălțișoare75 EURRis de veau doré, girolles
-
Parmentier de rață cu trufe negre83 EURParmentier de canard à la truffe noire
FELURI - Legume PLAT - Les légumes
-
Ratatouille de legume confiate, suc de roșii vechi cu busuioc V*34 EURRatatouille de légumes confits, jus de tomate ancienne au basilic V*
-
Belle Cocotte de legume V*39 EURLa Belle Cocotte de légumes V*
FELURI - Paste PLAT - Les pâtes
-
Timbale de rigatoni cu trufe negre V*57 EURTimbale de rigatoni à la truffe noire V*
-
Tagliolini cu homar, broccolini și roșii confiate, bisque97 EURTagliolini au homard, broccolini & tomates confites, bisque
-
Timbale de rigatoni cu caviar**105 EURTimbale de rigatoni au caviar**
CLASICELE CASEI LES GRANDS CLASSIQUES DE LA MAISON
-
Pui de Bresse Albuféra, piure de cartofi și cartofi prăjiți, salată160 EURVolaille de Bresse Albuféra, pommes purée et frites, salade
Pui de Bresse Albuféra servit cu piure de cartofi, cartofi prăjiți și salată.
-
Rață de la Maison Burgaud cu portocală, gratin dauphinois170 EURCanard de la Maison Burgaud à l’orange, gratin dauphinois
Rață cu portocală însoțită de un gratin dauphinois.
-
Bœuf Wellington, inimă de salată și cartofi tip bâstișel180 EURLe bœuf Wellington, cœur de laitteu et pommes allumettes
Bœuf Wellington cu un nucleu de salată și cartofi tip bâstișel.
-
Sole la beurre meunière și capere, piure de cartofi190 EURSole au beurre meunière et câpres, purée de pomme de terre
Sole la beurre meunière cu capere și piure de cartofi.
Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat.