Lapérouse
Pariz · 30 jela · € 29 – € 5,000
Mašinski prijevod s jezika: fr. Originalni nazivi prikazani su uz svako jelo; važeći je originalni jelovnik.
APRETIŠ ENTRÉE
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Lijepa salata od miješanog zelenog salata, korijander i šampinjoni V*€ 29Belle salade de mesclun, coriandre et champignons de Paris V*
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Croque-Monsieur Lapérouse sa tartufom, comté V*€ 36Croque-Monsieur Lapérouse à la truffe, comté V*
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Šest velikih burgundskih puževa u kućici, maslac sa peršunom€ 34Les six gros escargots de Bourgogne en coquille, beurre persillé
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Pâté en croûte od patke sa foie gras, timijanom i trompettes de la mort€ 33Pâté en croûte de canard au foie gras, thym et trompettes de la mort
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Domaća patka foie gras, začin od citrusa, tostirana brioche€ 46Foie gras de canard maison, condiment aux agrumes, brioche toastée
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Foie gras od patke uz Château d’Yquem€ 140Foie gras de canard au Château d’Yquem
Foie gras de canard accompagné d'un verre de Château d’Yquem.
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Dimljeni losos, domaći blini, sirova krema sa koprom€ 38Saumon fumé à la ficelle, blini maison, crème crue à l’aneth
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Tartar od orade, soja-đumbir, yuzu majonez, jaja pastrmke€ 37Tartare de daurade, soja-gingembre, mayonnaise yuzu, œufs de truite
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Tanke kriške marinirane divlje brancina, limun, ulje od bosiljka€ 41Fines tranches de bar sauvage marinées, citron, huile de basilic
Kriške divlje brancine marinirane s limunom i uljem od bosiljka.
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Salata od jastoga « Belle Otéro », maslačak, avokado, bisque€ 107Salade de homard « Belle Otéro », sucrine, avocat, bisque
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Krompirna charlotte, kavijar**€ 92La charlotte de pommes de terre, caviar**
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Kavijar « Osciètre Classique »30 g. € 130125 g. € 450250 g. € 900500 g. € 1,800Caviar « Osciètre Classique »
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Kavijar « Kaluga »€ 1,250Caviar « Kaluga »125 g.
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Kavijar « Beluga »125 g. € 2,500250 g. € 5,000Caviar « Beluga »
GLAVNO JELO - Morska hrana PLAT - La mer
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File bakalara, bijeli maslac€ 44Dos de cabillaud nacré, beurre blanc
File bakalara uz bijeli maslac.
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Scallops na plošči, fondue od poriluka€ 53Saint-Jacques à la plancha, fondue de poireaux
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Flambirani file brancina, salata od korijandera i citrusa, sauce vierge€ 59Dos de bar flambé, salade de fenouil aux agrumes, sauce vierge
GLAVNO JELO - Kopnena hrana PLAT - La terre
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Pečena piletina Bresse sa morillama€ 44Volaille de Bresse rôtie aux morilles
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Châteaubriand, pomfrit štapići, sos od papra€ 69Châteaubriand, pommes allumettes, sauce au poivre
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Zlatni teleći timbale, gljive girolles€ 75Ris de veau doré, girolles
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Parmentier od patke sa crnim tartufom€ 83Parmentier de canard à la truffe noire
GLAVNO JELO - Povrće PLAT - Les légumes
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Ratatouille od konfitiranog povrća, sok od starog paradajza sa bosiljkom V*€ 34Ratatouille de légumes confits, jus de tomate ancienne au basilic V*
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Lijepa posuda povrća V*€ 39La Belle Cocotte de légumes V*
GLAVNO JELO - Tjestenina PLAT - Les pâtes
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Timbale od rigatoni sa crnim tartufom V*€ 57Timbale de rigatoni à la truffe noire V*
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Tagliolini s jastogom, broccolini i konfitirani paradajz, bisque€ 97Tagliolini au homard, broccolini & tomates confites, bisque
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Timbale od rigatoni s kavijarom**€ 105Timbale de rigatoni au caviar**
VELIKI KLASICI NAŠE KUHINJE LES GRANDS CLASSIQUES DE LA MAISON
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Piletina Bresse Albuféra, pire krompir i pomfrit, salata€ 160Volaille de Bresse Albuféra, pommes purée et frites, salade
Piletina Bresse Albuféra poslužena uz pire od krumpira, pomfrit i salatu.
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Patka kuće Burgaud s narančom, gratin dauphinois€ 170Canard de la Maison Burgaud à l’orange, gratin dauphinois
Patka s narančom uz gratin dauphinois.
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Bœuf Wellington, srce od zelene salate i pomfrit štapići€ 180Le bœuf Wellington, cœur de laitteu et pommes allumettes
Bœuf Wellington s jezgrom od zelene salate i pomfrit štapićima.
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Fileta brancina na meunière maslacu i kaparima, pire od krumpira€ 190Sole au beurre meunière et câpres, purée de pomme de terre
Fileta brancina na meunière maslacu s kaparima i pire od krumpira.
Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile.