Lapérouse
Paris · 30 yemek · €29 – €5.000
Fransızca dilinden makine çevirisi. Her yemeğin orijinal adı yanında gösterilir; geçerli olan orijinal menüdür.
BAŞLANGIÇLAR ENTRÉE
-
Karışık yeşillik, kişniş ve kültür mantarlı güzel salata€29Belle salade de mesclun, coriandre et champignons de Paris V*
-
Trüflü ve comté peynirli Croque-Monsieur Lapérouse€36Croque-Monsieur Lapérouse à la truffe, comté V*
-
Kabuk içinde altı büyük Burgundy salyangozu, maydanozlu tereyağı€34Les six gros escargots de Bourgogne en coquille, beurre persillé
-
Kaz ciğerli, kekikli ve kara trompet mantarlı hamur içi pate€33Pâté en croûte de canard au foie gras, thym et trompettes de la mort
-
Ev yapımı kaz ciğeri, narenciye sosu ve kızarmış brioche€46Foie gras de canard maison, condiment aux agrumes, brioche toastée
-
Château d’Yquem eşliğinde kaz ciğeri€140Foie gras de canard au Château d’Yquem
Château d’Yquem eşliğinde servis edilen kaz ciğeri.
-
İsli somon, ev yapımı blini ve dereotlu taze krema€38Saumon fumé à la ficelle, blini maison, crème crue à l’aneth
-
Çipura tartarı, soya-zencefil, yuzu mayonezi ve alabalık yumurtası€37Tartare de daurade, soja-gingembre, mayonnaise yuzu, œufs de truite
-
Marine edilmiş ince dilim yabani levrek, limon ve fesleğen yağı€41Fines tranches de bar sauvage marinées, citron, huile de basilic
Limon ve fesleğen yağı ile marine edilmiş yabani levrek dilimleri.
-
Istakozlu "Belle Otéro" salatası, marul, avokado ve bisque€107Salade de homard « Belle Otéro », sucrine, avocat, bisque
-
Patatesli ve havyarlı charlotte€92La charlotte de pommes de terre, caviar**
-
Osciètre Classique havyarı30 g. €130125 g. €450250 g. €900500 g. €1.800Caviar « Osciètre Classique »
-
Kaluga havyarı€1.250Caviar « Kaluga »125 g.
-
Beluga havyarı125 g. €2.500250 g. €5.000Caviar « Beluga »
ANA YEMEK - Deniz Ürünleri PLAT - La mer
-
Beyaz soslu incimsi morina balığı€44Dos de cabillaud nacré, beurre blanc
Beyaz sos eşliğinde morina balığı.
-
Izgara deniz tarağı ve pırasa fondüsü€53Saint-Jacques à la plancha, fondue de poireaux
-
Flambe edilmiş levrek, narenciyeli rezene salatası ve sauce vierge€59Dos de bar flambé, salade de fenouil aux agrumes, sauce vierge
ANA YEMEK - Et PLAT - La terre
-
Morille mantarlı kızarmış Bresse tavuğu€44Volaille de Bresse rôtie aux morilles
-
Châteaubriand, kibrit patates ve karabiber sosu€69Châteaubriand, pommes allumettes, sauce au poivre
-
Altın rengi kızarmış dana sakatatı ve girolles mantarı€75Ris de veau doré, girolles
-
Siyah trüflü ördek Parmentier€83Parmentier de canard à la truffe noire
ANA YEMEK - Sebze PLAT - Les légumes
-
Konfi sebze ratatouille, fesleğenli eski domates suyu€34Ratatouille de légumes confits, jus de tomate ancienne au basilic V*
-
Güzel sebze güveci€39La Belle Cocotte de légumes V*
ANA YEMEK - Makarna PLAT - Les pâtes
-
Siyah trüflü rigatoni timbale€57Timbale de rigatoni à la truffe noire V*
-
Istakozlu, broccolini ve konfi domatesli tagliolini, bisque€97Tagliolini au homard, broccolini & tomates confites, bisque
-
Havyarlı rigatoni timbale€105Timbale de rigatoni au caviar**
EVİN KLASİKLERİ LES GRANDS CLASSIQUES DE LA MAISON
-
Albuféra usulü Bresse tavuğu, patates püresi, kızarmış patates ve salata€160Volaille de Bresse Albuféra, pommes purée et frites, salade
Patates püresi, kızarmış patates ve salata ile servis edilen Albuféra usulü Bresse tavuğu.
-
Burgaud usulü portakallı ördek ve gratin dauphinois€170Canard de la Maison Burgaud à l’orange, gratin dauphinois
Gratin dauphinois eşliğinde portakallı ördek.
-
Marul kalpli ve kibrit patatesli Bœuf Wellington€180Le bœuf Wellington, cœur de laitteu et pommes allumettes
Marul kalbi ve kibrit patates ile Bœuf Wellington.
-
Tereyağlı, kaparili ve limonlu dilimlenmiş dil balığı, patates püresi€190Sole au beurre meunière et câpres, purée de pomme de terre
Kaparili ve patates püresi ile servis edilen tereyağlı dil balığı.
Fiyatlar mekânın yayımladığı gibidir; değişmiş olabilir.