Chez Julien
巴黎 · 历史名店 · 创立于 1820 年 · 法国菜 · €€€€ · 43 道菜 · €4 – €159 · 素食友好
营业时间
- 星期一08:30–23:00
- 星期二08:30–23:00
- 星期三08:30–23:00
- 星期四08:30–23:00
- 星期五08:30–23:00
- 星期六08:30–23:00
- 星期日08:30–23:00
这里推荐点什么
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分享菜（两人份） À Partager(Pour 2 personnes)
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Poulet entier fermier au beurre de truffe, pommes de terre mitrailles confites au jus
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Simmental (IGP) 牛肋排，熟成30天，1.3 kg，手工薯条，嫩叶沙拉，祖母酱及黑胡椒酱 / 含松露
poivre €139avec €159Côte de Bœuf Simmental (IGP) maturée 30 jours 1,3 kg, frites maison, salade de pousses, sauce grand-mère et sauce poivre / avec truffe -
盐焗海鲈鱼，1.7 kg，时令蔬菜，土豆泥，南特黄油 / 含松露
nantais €120avec €140Bar en croûte de sel 1,7 kg, légumes de saison, purée de pommes de terre, beurre nantais / avec truffe
配菜 Garniture
奶酪 Fromages
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Fromages affinés par Jean-Yves Bordier
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松露熟成奶酪
€16Fromages affinés à la Truffe
甜点 Desserts
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香草布蕾，波旁香草
€14Crème brûlée, Vanille Bourbon -
柚子柠檬塔
€16Tartelette citron Yuzu -
Mælleux au chocolat « Valrhona »
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榛子冰淇淋配抹茶费南雪
€19Coupe glacée noisettes, financier matcha -
法式吐司配咸焦糖
€18Brioche perdue et caramel beurre salé -
覆盆子芝士蛋糕
€15Cheesecake à la framboises -
Crème glacée maison à la truffe, diamant de chocolat « Valrhona »
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« L’éclat de Chez Julien » fruits rouges, meringue et crème vanille
开胃酒 Apéritif
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三口松露小食
€9Trois bouchées à la truffe
前菜 Entrée
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Velouté de courges à la menthe, chèvre frais et piment d’Espelette
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鱼子酱酱汁配松露碎
€19Tarama, râpé de truffe -
奶油生菜芯，帕玛森干酪及碧根果 / 含松露
pécan €16avec €26Cœur de sucrine, parmesan et noix de pécan / avec truffe -
Coulant de chèvre affiné, endives de couleur, pignons de pin, lamelles de truffe, vinaigrée au jus de betterave jaune
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“Jouno”番茄，有机水煮蛋，新鲜香草布拉塔乳酪乳化液 / 含松露
fraîches €20avec €30Tomates “Jouno”, œuf mollet bio, émulsion de burrata aux herbes fraîches / avec truffe -
松露模仿蛋
€22Œufs mimosa truffés -
6 gros escargots de Bourgogne sauvages «Maison de l’escargot»
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Ceviche de bar, marinade yuzu, noix de coco et citronnelle
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金枪鱼塔塔，牛油果及香辣芒果 / 含松露
épicée €25avec €35Tartare de Thon, avocat et mangue épicée / avec truffe -
Foie gras maison à la truffe Mélano, chutney de fruits et graines de moutarde
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Caviar Oscietre Uruguay 20g, blinis et crème d’Isigny
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牛油果芝麻，蟹肉，大虾及新鲜酱汁（分享菜） / 含松露
partager) €39avec €49Avocat et sésame, chair de tourteaux, gambas et sauce vierge (À partager) / avec truffe
主菜 Plat
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Risoño aux truffes Melano et Bourgogne
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松露奶油细扁面，松露珍珠
€38Linguine et crème truffée, perles de truffe -
Linguine et crème truffée, perles de truffe Avec caviar Oscietre
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炭烤鱼排，黄胡萝卜泥，烤小南瓜，胡萝卜生姜汁 / 含松露
caroſe-gingembre €48avec €58Dos de charbonnier, purée de caroſes jaunes, mini-courgees grillées, réduction caroſe-gingembre / avec truffe -
法式黄油煎鳎鱼，土豆泥及白黄油酱 / 含松露
blanc €69avec €79Sole façon meunière, purée de pommes de terre et beurre blanc / avec truffe -
鸭肉双拼，土豆泥，红酒橙汁酱 / 含松露
orange €40avec €50Duo de canard, purée de pommes de terre, sauce vin rouge et orange / avec truffe -
36 小时油封羊肩肉，普罗旺斯炖菜及库斯库斯 / 含松露
semoule €46avec €56Épaule d’agneau confite 36 heures, ratatouille et semoule / avec truffe -
Tartare de veau au couteau, perles de truffe, frites maison et salades de pousses
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Chateaubriand (法国原产) Simmental 250g，砂拉越及 Penja 黑胡椒酱，手工薯条 / 含松露
maison €46avec €56Chateaubriand (Origine France) Simmental 250gr, sauce aux poivres Sarawak et Penja, frites maison / avec truffe
价格以餐厅发布为准，可能已有变动。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。