Chez Julien
Pariz · Historijski lokal · od 1820. · Francuska · €€€€ · 43 jela · € 4 – € 159 · Pogodno za vegetarijance
Radno vrijeme
- Mon08:30–23:00
- Tue08:30–23:00
- Wed08:30–23:00
- Thu08:30–23:00
- Fri08:30–23:00
- Sat08:30–23:00
- Sun08:30–23:00
Šta ovdje naručiti
Domaći sladoled i sorbeti «Chez Julien»€ 14
6 velikih divljih burgundskih puževa «Maison de l’escargot»€ 25
« L’éclat de Chez Julien » crveno voće, mering i vanilija krema€ 38
Tartar od teletine s nožem, perle od tartufa, domaći pomfrit i salata od mladih listića€ 41
Chateaubriand (Podrijetlo Francuska) Simmental 250gr, sos od Sarawak i Penja papra, domaći pomfrit / s tartufommaison € 46avec € 56
Nema odgovarajućih jela.
Za dijeljenje (za 2 osobe) À Partager(Pour 2 personnes)
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Poulet entier fermier au beurre de truffe, pommes de terre mitrailles confites au jus
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Simmental goveđi odrezak (IGP) zren 30 dana 1,3 kg, domaći pomfrit, salata od mladih listića, grandma sos i sos od papra / s tartufom
poivre € 139avec € 159Côte de Bœuf Simmental (IGP) maturée 30 jours 1,3 kg, frites maison, salade de pousses, sauce grand-mère et sauce poivre / avec truffe -
Brancin u korici od soli 1,7 kg, sezonsko povrće, pire od krumpira, nantais maslac / s tartufom
nantais € 120avec € 140Bar en croûte de sel 1,7 kg, légumes de saison, purée de pommes de terre, beurre nantais / avec truffe
Prilozi Garniture
Sirevi Fromages
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Fromages affinés par Jean-Yves Bordier
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Fromages affinés à la Truffe
Deserti Desserts
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Krem desert s vanilijom
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Tartelette citron Yuzu
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Topli čokoladni desert
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Coupe glacée noisettes, financier matcha
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Brioche perdue et caramel beurre salé
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Cheesecake à la framboises
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Crème glacée maison à la truffe, diamant de chocolat « Valrhona »
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« L’éclat de Chez Julien » fruits rouges, meringue et crème vanille
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Glaces et sorbets maison «Chez Julien»
Asortiman sladoleda i sorbeta okusa čokolade, vanilije, karamela, maline, limuna i manga.
Aperitiv Apéritif
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Trois bouchées à la truffe
Predjela Entrée
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Velouté de courges à la menthe, chèvre frais et piment d’Espelette
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Tarama, râpé de truffe
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Srce salate sucrine, parmezan i pecan orah / s tartufom
pécan € 16avec € 26Cœur de sucrine, parmesan et noix de pécan / avec truffe -
Topli zreli kozji sir, obojene endive, pinoli, listići tartufa, dresing od žutog repičastog povrća
€ 19Coulant de chèvre affiné, endives de couleur, pignons de pin, lamelles de truffe, vinaigrée au jus de betterave jaune -
Tomati “Jouno”, organsko meko jaje, emulzija burrate s svježim začinskim biljem / s tartufom
fraîches € 20avec € 30Tomates “Jouno”, œuf mollet bio, émulsion de burrata aux herbes fraîches / avec truffe -
Œufs mimosa truffés
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6 gros escargots de Bourgogne sauvages «Maison de l’escargot»
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Ceviche de bar, marinade yuzu, noix de coco et citronnelle
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Tartar od tune, avokado i začinjena manga / s tartufom
épicée € 25avec € 35Tartare de Thon, avocat et mangue épicée / avec truffe -
Foie gras maison à la truffe Mélano, chutney de fruits et graines de moutarde
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Caviar Oscietre Uruguay 20g, blinis et crème d’Isigny
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Avokado i sezam, meso obraza, kozice i vierge sos (Za dijeljenje) / s tartufom
partager) € 39avec € 49Avocat et sésame, chair de tourteaux, gambas et sauce vierge (À partager) / avec truffe
Glavna jela Plat
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Risoño aux truffes Melano et Bourgogne
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Linguine et crème truffée, perles de truffe
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Linguine et crème truffée, perles de truffe Avec caviar Oscietre
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File ribe, pire od žutih mrkva, mini pečene tikvice, redukcija mrkve i đumbira / s tartufom
caroſe-gingembre € 48avec € 58Dos de charbonnier, purée de caroſes jaunes, mini-courgees grillées, réduction caroſe-gingembre / avec truffe -
Sole façon meunière, pire od krumpira i bijeli maslac / s tartufom
blanc € 69avec € 79Sole façon meunière, purée de pommes de terre et beurre blanc / avec truffe -
Duo od patke, pire od krumpira, sos od crnog vina i naranče / s tartufom
orange € 40avec € 50Duo de canard, purée de pommes de terre, sauce vin rouge et orange / avec truffe -
Jagnjeći ramen konfiran 36 sati, ratatouille i kuskus / s tartufom
semoule € 46avec € 56Épaule d’agneau confite 36 heures, ratatouille et semoule / avec truffe -
Tartare de veau au couteau, perles de truffe, frites maison et salades de pousses
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Chateaubriand (Podrijetlo Francuska) Simmental 250gr, sos od Sarawak i Penja papra, domaći pomfrit / s tartufom
maison € 46avec € 56Chateaubriand (Origine France) Simmental 250gr, sauce aux poivres Sarawak et Penja, frites maison / avec truffe
Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile. Slike jela su ilustracije prema opisu iz jelovnika, a ne fotografije lokala.