Chez Julien
Paryż · Lokal z historią · od 1820 r. · Francuska · €€€€ · 43 dania · 4 € – 159 € · Dla wegetarian
Godziny otwarcia
- poniedziałek08:30–23:00
- wtorek08:30–23:00
- środa08:30–23:00
- czwartek08:30–23:00
- piątek08:30–23:00
- sobota08:30–23:00
- niedziela08:30–23:00
Co tu zamówić
Domowe lody i sorbety „Chez Julien”14 €
6 dużych dzikich ślimaków burgundzkich „Maison de l’escargot”25 €
„L’éclat de Chez Julien” owoce czerwone, beza i krem waniliowy38 €
Tatar cielęcy siekany nożem, perły truflowe, domowe frytki i sałata z kiełkami41 €
Chateaubriand (Pochodzenie Francja) Simmental 250gr, sos pieprzowy Sarawak i Penja, domowe frytki / z trufląmaison 46 €avec 56 €
Brak pasujących dań.
Do dzielenia się (dla 2 osób) À Partager(Pour 2 personnes)
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Poulet entier fermier au beurre de truffe, pommes de terre mitrailles confites au jus
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Antrykot Simmental (IGP) dojrzewający 30 dni 1,3 kg, domowe frytki, sałata z kiełkami, sos grand-mère i pieprzowy / z truflą
poivre 139 €avec 159 €Côte de Bœuf Simmental (IGP) maturée 30 jours 1,3 kg, frites maison, salade de pousses, sauce grand-mère et sauce poivre / avec truffe -
Labraka w skorupie z soli 1,7 kg, warzywa sezonowe, purée ziemniaczane, masło nantais / z truflą
nantais 120 €avec 140 €Bar en croûte de sel 1,7 kg, légumes de saison, purée de pommes de terre, beurre nantais / avec truffe
Dodatki Garniture
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Salade de pousses
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Frytki
7 €Pommes frites -
Purée de pommes de terre
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Légumes de saison
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Frytki truflowe
15 €Pommes frites Truffées -
Supplément Mayonnaise Truffée
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Trufle
10 €Truffes
Sery Fromages
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Fromages affinés par Jean-Yves Bordier
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Fromages affinés à la Truffe
Desery Desserts
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Crème brûlée, Vanille Bourbon
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Tartelette citron Yuzu
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Mælleux au chocolat « Valrhona »
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Coupe glacée noisettes, financier matcha
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Brioche perdue et caramel beurre salé
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Sernik malinowy
15 €Cheesecake à la framboises -
Crème glacée maison à la truffe, diamant de chocolat « Valrhona »
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« L’éclat de Chez Julien » fruits rouges, meringue et crème vanille
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Glaces et sorbets maison «Chez Julien»
Asortyment lodów i sorbetów o smaku czekolady, wanilii, karmelu, maliny, cytryny i mango.
Aperitif Apéritif
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Trois bouchées à la truffe
Przystawki Entrée
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Velouté de courges à la menthe, chèvre frais et piment d’Espelette
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Tarama, râpé de truffe
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Serce sałaty sucrine, parmezan i orzechy pekan / z truflą
pécan 16 €avec 26 €Cœur de sucrine, parmesan et noix de pécan / avec truffe -
Coulant de chèvre affiné, endives de couleur, pignons de pin, lamelles de truffe, vinaigrée au jus de betterave jaune
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Pomidory „Jouno”, jajko przepiórcze bio, emulsja z burraty z świeżymi ziołami / z truflą
fraîches 20 €avec 30 €Tomates “Jouno”, œuf mollet bio, émulsion de burrata aux herbes fraîches / avec truffe -
Œufs mimosa truffés
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6 gros escargots de Bourgogne sauvages «Maison de l’escargot»
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Ceviche de bar, marinade yuzu, noix de coco et citronnelle
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Tatar z tuńczyka, awokado i pikantne mango / z truflą
épicée 25 €avec 35 €Tartare de Thon, avocat et mangue épicée / avec truffe -
Foie gras maison à la truffe Mélano, chutney de fruits et graines de moutarde
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Caviar Oscietre Uruguay 20g, blinis et crème d’Isigny
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Awokado i sezam, mięso kraba, krewetki i sos vierge (Do dzielenia się) / z truflą
partager) 39 €avec 49 €Avocat et sésame, chair de tourteaux, gambas et sauce vierge (À partager) / avec truffe
Dania główne Plat
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Risoño aux truffes Melano et Bourgogne
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Linguine et crème truffée, perles de truffe
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Linguine et crème truffée, perles de truffe Avec caviar Oscietre
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Filet z węgorza, purée z żółtych marchewek, grillowana mini-dynia, redukcja marchewka-imbir / z truflą
caroſe-gingembre 48 €avec 58 €Dos de charbonnier, purée de caroſes jaunes, mini-courgees grillées, réduction caroſe-gingembre / avec truffe -
Solem po meunière, purée ziemniaczane i beurre blanc / z truflą
blanc 69 €avec 79 €Sole façon meunière, purée de pommes de terre et beurre blanc / avec truffe -
Duo kaczki, purée ziemniaczane, sos winno-pomarańczowy / z truflą
orange 40 €avec 50 €Duo de canard, purée de pommes de terre, sauce vin rouge et orange / avec truffe -
Konfitowana łopatka jagnięca 36 godzin, ratatouille i kuskus / z truflą
semoule 46 €avec 56 €Épaule d’agneau confite 36 heures, ratatouille et semoule / avec truffe -
Tartare de veau au couteau, perles de truffe, frites maison et salades de pousses
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Chateaubriand (Pochodzenie Francja) Simmental 250gr, sos pieprzowy Sarawak i Penja, domowe frytki / z truflą
maison 46 €avec 56 €Chateaubriand (Origine France) Simmental 250gr, sauce aux poivres Sarawak et Penja, frites maison / avec truffe
Ceny według publikacji lokalu; mogły się zmienić. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.