Chez Julien
Париж · Историческое заведение · с 1820 года · Французская · €€€€ · 43 блюда · 4 € – 159 € · Для вегетарианцев
Часы работы
- понедельник08:30–23:00
- вторник08:30–23:00
- среда08:30–23:00
- четверг08:30–23:00
- пятница08:30–23:00
- суббота08:30–23:00
- воскресенье08:30–23:00
Что здесь заказать
Домашнее мороженое и сорбеты «Chez Julien»14 €
6 крупных диких бургундских улиток «Maison de l’escargot»25 €
«Сияние Chez Julien» с красными ягодами, меренгой и ванильным кремом38 €
Тартар из телятины, нарезанный ножом, с трюфельными жемчужинами, домашним фри и салатом из проростков41 €
Шатобриан (Франция) Simmental 250 г, соус из перца Саравак и Пенджа, домашний фри / с трюфелемmaison 46 €avec 56 €
Подходящих блюд нет.
Для компании (на двоих) À Partager(Pour 2 personnes)
-
Poulet entier fermier au beurre de truffe, pommes de terre mitrailles confites au jus -
Говяжья кость Simmental (IGP) выдержка 30 дней 1,3 кг, домашний фри, салат из проростков, соус «гранд-мама» и перечный соус / с трюфелем
poivre 139 €avec 159 €Côte de Bœuf Simmental (IGP) maturée 30 jours 1,3 kg, frites maison, salade de pousses, sauce grand-mère et sauce poivre / avec truffe -
Сибас в соли 1,7 кг, сезонные овощи, картофельное пюре, масло нанте / с трюфелем
nantais 120 €avec 140 €Bar en croûte de sel 1,7 kg, légumes de saison, purée de pommes de terre, beurre nantais / avec truffe
Гарнир Garniture
Сыры Fromages
Десерты Desserts
-
Crème brûlée, Vanille Bourbon -
Tartelette citron Yuzu -
Mælleux au chocolat « Valrhona » -
Coupe glacée noisettes, financier matcha -
Brioche perdue et caramel beurre salé -
Cheesecake à la framboises -
Crème glacée maison à la truffe, diamant de chocolat « Valrhona » -
« L’éclat de Chez Julien » fruits rouges, meringue et crème vanilleà partager -
Glaces et sorbets maison «Chez Julien»Ассорти мороженого и сорбетов со вкусами шоколада, ванили, карамели, малины, лимона и манго.
3 parfums
Аперитив Apéritif
Закуски Entrée
-
Tarama, râpé de truffe -
Сердцевина салатного латука, пармезан и пекан / с трюфелем
pécan 16 €avec 26 €Cœur de sucrine, parmesan et noix de pécan / avec truffe -
Coulant de chèvre affiné, endives de couleur, pignons de pin, lamelles de truffe, vinaigrée au jus de betterave jaune -
Томаты «Jouno», органическое яйцо всмятку, эмульсия из бурраты со свежей зеленью / с трюфелем
fraîches 20 €avec 30 €Tomates “Jouno”, œuf mollet bio, émulsion de burrata aux herbes fraîches / avec truffe -
Œufs mimosa truffés -
6 gros escargots de Bourgogne sauvages «Maison de l’escargot» -
Ceviche de bar, marinade yuzu, noix de coco et citronnelle -
Тартар из тунца с авокадо и пряным манго / с трюфелем
épicée 25 €avec 35 €Tartare de Thon, avocat et mangue épicée / avec truffe -
Foie gras maison à la truffe Mélano, chutney de fruits et graines de moutarde -
Caviar Oscietre Uruguay 20g, blinis et crème d’Isigny -
Авокадо и кунжут, мясо краба, креветки и соус вирж (Для компании) / с трюфелем
partager) 39 €avec 49 €Avocat et sésame, chair de tourteaux, gambas et sauce vierge (À partager) / avec truffe
Основные блюда Plat
-
Risoño aux truffes Melano et Bourgogne -
Linguine et crème truffée, perles de truffe -
Linguine et crème truffée, perles de truffe Avec caviar Oscietre -
Спинка чернопятницы, пюре из желтой тыквы, мини-гриль тыквы, редукция тыквы и имбиря / с трюфелем
caroſe-gingembre 48 €avec 58 €Dos de charbonnier, purée de caroſes jaunes, mini-courgees grillées, réduction caroſe-gingembre / avec truffe -
Сол с мениер, картофельное пюре и белый соус / с трюфелем
blanc 69 €avec 79 €Sole façon meunière, purée de pommes de terre et beurre blanc / avec truffe -
Дуэт утки, картофельное пюре, соус из красного вина и апельсина / с трюфелем
orange 40 €avec 50 €Duo de canard, purée de pommes de terre, sauce vin rouge et orange / avec truffe -
Лопатка ягненка, томленая 36 часов, рататуй и кус-кус / с трюфелем
semoule 46 €avec 56 €Épaule d’agneau confite 36 heures, ratatouille et semoule / avec truffe -
Tartare de veau au couteau, perles de truffe, frites maison et salades de pousses -
Шатобриан (Франция) Simmental 250 г, соус из перца Саравак и Пенджа, домашний фри / с трюфелем
maison 46 €avec 56 €Chateaubriand (Origine France) Simmental 250gr, sauce aux poivres Sarawak et Penja, frites maison / avec truffe
Цены указаны так, как их опубликовало заведение; они могли измениться. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.










