Chez Julien
Париж · Історичний заклад · з 1820 року · Французька · €€€€ · 43 страви · 4 EUR – 159 EUR · Для вегетаріанців
Години роботи
- понеділок08:30–23:00
- вівторок08:30–23:00
- середа08:30–23:00
- четвер08:30–23:00
- пʼятниця08:30–23:00
- субота08:30–23:00
- неділя08:30–23:00
Що тут замовити
Домашнє морозиво та сорбе «Chez Julien»14 EUR
6 великих диких бургундських равликів «Maison de l’escargot»25 EUR
«L’éclat de Chez Julien» з червоними ягодами, меренгою та ванільним кремом38 EUR
Тартар із телятини, нарізаної ножем, з трюфельним перлом, домашньою картоплею фрі та салатом із молодих пагонів41 EUR
Chateaubriand (Франція) Simmental 250г, соус із перцю Sarawak та Penja, домашня картопля фрі / з трюфелемmaison 46 EURavec 56 EUR
Немає відповідних страв.
Для спільного споживання (на 2 особи) À Partager(Pour 2 personnes)
-
Poulet entier fermier au beurre de truffe, pommes de terre mitrailles confites au jus
-
Яловичий стейк Simmental (IGP) витриманий 30 днів 1,3 кг, домашня картопля фрі, салат із молодих пагонів, соус «гранд-мама» та перцевий соус / з трюфелем
poivre 139 EURavec 159 EURCôte de Bœuf Simmental (IGP) maturée 30 jours 1,3 kg, frites maison, salade de pousses, sauce grand-mère et sauce poivre / avec truffe -
Сибас у соляному панцирі 1,7 кг, сезонні овочі, картопляне пюре, масло нантезьке / з трюфелем
nantais 120 EURavec 140 EURBar en croûte de sel 1,7 kg, légumes de saison, purée de pommes de terre, beurre nantais / avec truffe
Гарнір Garniture
-
Salade de pousses
-
Картопля фрі
7 EURPommes frites -
Картопляне пюре
7 EURPurée de pommes de terre -
Сезонні овочі
8 EURLégumes de saison -
Картопля фрі з трюфелем
15 EURPommes frites Truffées -
Supplément Mayonnaise Truffée
-
Трюфелі
10 EURTruffes
Сири Fromages
-
Fromages affinés par Jean-Yves Bordier
-
Сири з трюфелем
16 EURFromages affinés à la Truffe
Десерти Desserts
-
Crème brûlée, Vanille Bourbon
-
Тартівка з лимоном Юзу
16 EURTartelette citron Yuzu -
Mælleux au chocolat « Valrhona »
-
Coupe glacée noisettes, financier matcha
-
Brioche perdue et caramel beurre salé
-
Чизкейк із малиною
15 EURCheesecake à la framboises -
Crème glacée maison à la truffe, diamant de chocolat « Valrhona »
-
« L’éclat de Chez Julien » fruits rouges, meringue et crème vanille
-
Glaces et sorbets maison «Chez Julien»
Асортимент морозива та сорбетів зі смаками шоколаду, ванілі, карамелі, малини, лимона та манго.
Аперитив Apéritif
-
Trois bouchées à la truffe
Закуски Entrée
-
Velouté de courges à la menthe, chèvre frais et piment d’Espelette
-
Тарама з тертим трюфелем
19 EURTarama, râpé de truffe -
Серце салату сукрин з пармезаном та пекановим горіхом / з трюфелем
pécan 16 EURavec 26 EURCœur de sucrine, parmesan et noix de pécan / avec truffe -
Coulant de chèvre affiné, endives de couleur, pignons de pin, lamelles de truffe, vinaigrée au jus de betterave jaune
-
Томати «Jouno», органічне яйце пашот, емульсія з буратти зі свіжою зеленню / з трюфелем
fraîches 20 EURavec 30 EURTomates “Jouno”, œuf mollet bio, émulsion de burrata aux herbes fraîches / avec truffe -
Трюфельні яйця мімоза
22 EURŒufs mimosa truffés -
6 gros escargots de Bourgogne sauvages «Maison de l’escargot»
-
Ceviche de bar, marinade yuzu, noix de coco et citronnelle
-
Тартар із тунця з авокадо та гострим манго / з трюфелем
épicée 25 EURavec 35 EURTartare de Thon, avocat et mangue épicée / avec truffe -
Foie gras maison à la truffe Mélano, chutney de fruits et graines de moutarde
-
Caviar Oscietre Uruguay 20g, blinis et crème d’Isigny
-
Авокадо та кунжут, м'ясо краба, креветки та соус верже (Для спільного споживання) / з трюфелем
partager) 39 EURavec 49 EURAvocat et sésame, chair de tourteaux, gambas et sauce vierge (À partager) / avec truffe
Основні страви Plat
-
Risoño aux truffes Melano et Bourgogne
-
Linguine et crème truffée, perles de truffe
-
Linguine et crème truffée, perles de truffe Avec caviar Oscietre
-
Спинка чорноморського окуня, пюре з жовтої моркви, гриль міні-гарбузи, редукція моркви з імбиром / з трюфелем
caroſe-gingembre 48 EURavec 58 EURDos de charbonnier, purée de caroſes jaunes, mini-courgees grillées, réduction caroſe-gingembre / avec truffe -
Філе камбали по-менюєр, картопляне пюре та білий соус / з трюфелем
blanc 69 EURavec 79 EURSole façon meunière, purée de pommes de terre et beurre blanc / avec truffe -
Дует качки, картопляне пюре, соус із червоного вина та апельсина / з трюфелем
orange 40 EURavec 50 EURDuo de canard, purée de pommes de terre, sauce vin rouge et orange / avec truffe -
Лопатка ягняти, томлена 36 годин, рататуй та кус-кус / з трюфелем
semoule 46 EURavec 56 EURÉpaule d’agneau confite 36 heures, ratatouille et semoule / avec truffe -
Tartare de veau au couteau, perles de truffe, frites maison et salades de pousses
-
Chateaubriand (Франція) Simmental 250г, соус із перцю Sarawak та Penja, домашня картопля фрі / з трюфелем
maison 46 EURavec 56 EURChateaubriand (Origine France) Simmental 250gr, sauce aux poivres Sarawak et Penja, frites maison / avec truffe
Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.