营养成分
≈ 660 千卡± 15% · 每份约 420 克
- 蛋白质32 g
- 脂肪26 g
- 碳水化合物72 g
- 其中饱和脂肪
- 8.7 g
- 其中糖
- 8.4 g
- 膳食纤维
- 5.6 g
- 盐
- 1.5 g
维生素和矿物质（占参考摄入量的百分比）
- 维生素B12 105%
- 锌 62%
- 钾 46%
- 维生素E 35%
- 铁 32%
- 维生素A 29%
- 钙 23%
- 镁 21%
- 叶酸 20%
- 维生素B1 17%
- 维生素C 16%
根据该菜品的标准食谱和食物成分表计算；餐厅的食谱和份量可能不同。
关于这道菜
一种以肉类为基础的酱汁，通常由碎肉与香料、番茄以及有时加入葡萄酒慢炖而成。最常搭配意面食用。
- 菜系
- 意大利（波隆那）
常见食材
- 碎牛肉
- 猪肉
- 番茄
- 洋葱
- 胡萝卜
- 芹菜
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
意大利
- 发源地
- 意大利
- 得名于
- 博洛尼亚
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番茄肉酱（义大利语：ragù alla bolognese、法语：sauce bolognaise），或音译为博洛尼亚肉酱，是发源于义大利波隆那，以肉为主原料，并搭配芳香食材（芹菜、洋葱和胡萝卜）制作的酱，通常还会加入番茄，搭配义式面食一起食用。ragù为义大利语肉酱的意思。
摘自维基百科条目《番茄肉醬》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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