Kuma

• 金枪鱼籽€17
  Tunikura Ikura
• 金枪鱼鱼子酱€39
  Tunikura Caviar
• 金枪鱼鞑靼，配海胆、鱼子酱和清酱€39
  Tartar de toro, individual con erizo y caviar, y salsa kimizu
• 金枪鱼大腹鱼子酱握寿司€16.50
  Nigiri Toro caviar
  6 gr
• 每份握寿司额外添加鱼子酱€11
  Extra caviar en cada nigiri
  6 gr.
• 加利西亚海胆军舰卷（季节性）
  Erizo Gallego, gunkan ( en temporada)
• Kuma套餐€110
  Menú kuma

鞑靼 Tartar

• Mossen式面包，配番茄和碎金枪鱼€7.50
  Coca de Mossen,tomate y atún picado (ud)
• 辣味红金枪鱼，配煎蛋€16
  Atún Rojo picante, huevo frito (Rac. Ind.)
• 大腹与蛋黄，可选配松露€33
  Ô-Toro y Yema de huevo. *Con o sin trufa
• 红金枪鱼，蛋黄与黑松露酱€28
  Atún Rojo, Yema y paté de Trufa Negra

刺身 Sashimi

• 红金枪鱼品鉴€40
  Degustación de Nuestro atún rojo
• Akami，金枪鱼赤身€38
  Akami , lomo rojo atún
• Tsutoro，金枪鱼半肥美部位€39
  Tsutoro, lomo semi-graso de atún
• Toro，金枪鱼腹部肉€44
  Toro, ventresca de atún
• 野生银鲑鱼及其鱼子酱€34
  Salmón salvaje plateado y su caviar
• 大腹，配橙醋酱和切碎山葵€43
  Ô-toro, salsa ponzu y kizami wasabi
• 毕尔巴鄂风味大西洋海鲈鱼€34
  Lubina del atlantico a la bilbaína
• Hamachi，KUMA式柠檬鱼刺身€34
  Hamachi, pez limón sobre ceviche KUMA

握寿司 Nigiri

• 熟成牛肉鞑靼，配脆米€7
  Steak tartar vaka madurada, arroz crujiente
• 生蚝、和牛油脂与青柠握寿司€7.70
  Nigiri de ostra, grasa de wagyu y lima
• 自制蒲烧鳗鱼€7
  Anguila Kabayaki hecha en casa
• 大红虾及其汁液€12.50
  Carabinero y su jugo
• 龙虾或海螯虾
  Langosta o bogavante
• 日本A5级和牛€13.50
  Wagyu Japonés A5
• 鹌鹑蛋与白松露酱€5
  Huevo frito de codorniz y paté Trufa blanca
• 培根，七味粉，鹌鹑蛋€5
  Tocineta, shichimi, huevo de codorniz
• 蓝皮鱼，烟熏味与番茄€4.50
  Pescado azul, humo y tomate
• Toro与第戎芥末€5.50
  Toro y Dijon
• Toro与番茄€5.50
  Toro y tomate
• 扇贝，香菇，大蒜油，七味粉€4.50
  Vieira, shittake, aceite de ajo, shichimi
• Bokata鱿鱼€5
  Calamar bokata
• 海鲈鱼与Piparrrita€5.50
  Lubina y Piparrita
• 培根扇贝€4.50
  Viera con tocineta
• 虾蛄与青柠€9.50
  Cigala y Lima
• 挪威三文鱼，味噌芒果酱与青柠€4.60
  Salmón noruego, miso-mango y lima
• 红鱼及其汁液€5.50
  Salmonete y su jugo
• 柠檬鱼与KUMA式刺身€5.50
  Pez limón y ceviche KUMA
• Ikura，野生鲑鱼卵€6
  Ikura, huevas de salmon salvaje
• Akami，金枪鱼最瘦部位€5
  Akami, corte más magro del atún
• Tsutoro，金枪鱼半肥美部位€5
  Tsutoro, corte semigraso del atún
• Ô-toro，金枪鱼腹部肉€5.50
  Ô-toro, ventresca de atún
• 炸茄子配白芝麻酱€16
  BERENJENA FRITA Y SALSA DE SESAMO BLANCO