Kuma

• Tunikura Ikura17 EUR
  Ton de ton cu iaură de pește
• Tunikura Caviar39 EUR
  Ton cu caviar
• Tartar de toro, individual con erizo y caviar, y salsa kimizu39 EUR
  Tartar de ton cu ardei de mare și caviar
• Nigiri Toro caviar16,50 EUR
  Nigiri de ton cu caviar
  6 gr
• Extra caviar en cada nigiri11 EUR
  Caviar extra la fiecare nigiri
  6 gr.
• Erizo Gallego, gunkan ( en temporada)
  Gunkan cu ardei de mare din Galicia
• Menú kuma110 EUR
  Meniul Kuma

Tartar

• Coca de Mossen,tomate y atún picado (ud)7,50 EUR
  Coca cu roșii și ton tocat
• Atún Rojo picante, huevo frito (Rac. Ind.)16 EUR
  Ton roșu picant cu ou ochi
• Ô-Toro y Yema de huevo. *Con o sin trufa33 EUR
  Ô-Toro cu gălbenuș de ou, cu sau fără trufe
• Atún Rojo, Yema y paté de Trufa Negra28 EUR
  Ton roșu, gălbenuș și paté de trufe negre

Sashimi

• Degustación de Nuestro atún rojo40 EUR
  Degustare de ton roșu
• Akami , lomo rojo atún38 EUR
  Akami, mușchi de ton roșu
• Tsutoro, lomo semi-graso de atún39 EUR
  Tsutoro, mușchi de ton semi-gras
• Toro, ventresca de atún44 EUR
  Toro, bụng de ton
• Salmón salvaje plateado y su caviar34 EUR
  Somon argintiu sălbatic cu caviarul său
• Ô-toro, salsa ponzu y kizami wasabi43 EUR
  Ô-toro cu sos ponzu și wasabi
• Lubina del atlantico a la bilbaína34 EUR
  Lupde mare din Atlantic stil Bilbao
• Hamachi, pez limón sobre ceviche KUMA34 EUR
  Hamachi pe pat de ceviche KUMA

Nigiri

• Steak tartar vaka madurada, arroz crujiente7 EUR
  Steak tartar de vită maturate cu orez crocant
• Nigiri de ostra, grasa de wagyu y lima7,70 EUR
  Nigiri cu stridie, grăsime de wagyu și lime
• Anguila Kabayaki hecha en casa7 EUR
  Anguilă Kabayaki preparată în casă
• Carabinero y su jugo12,50 EUR
  Carabinero cu sucul său
• Langosta o bogavante
  Homar sau homar de stâncă
• Wagyu Japonés A513,50 EUR
  Vită Wagyu Japoneză A5
• Huevo frito de codorniz y paté Trufa blanca5 EUR
  Ou de prepeliță prăjit și paté de trufe albe
• Tocineta, shichimi, huevo de codorniz5 EUR
  Bacon, shichimi și ou de prepeliță
• Pescado azul, humo y tomate4,50 EUR
  Pește albastru, fum și roșii
• Toro y Dijon5,50 EUR
  Toro cu muștar Dijon
• Toro y tomate5,50 EUR
  Toro cu roșii
• Vieira, shittake, aceite de ajo, shichimi4,50 EUR
  Scallop, shiitake, ulei de usturoi și shichimi
• Calamar bokata5 EUR
  Calamar bokata
• Lubina y Piparrita5,50 EUR
  Lupde mare și piparrita
• Viera con tocineta4,50 EUR
  Scallop cu bacon
• Cigala y Lima9,50 EUR
  Cigala și lime
• Salmón noruego, miso-mango y lima4,60 EUR
  Somon norvegian, miso-mango și lime
• Salmonete y su jugo5,50 EUR
  Trăitor cu sucul său
• Pez limón y ceviche KUMA5,50 EUR
  Pește lemon și ceviche KUMA
• Ikura, huevas de salmon salvaje6 EUR
  Ikura, ouă de somon sălbatic
• Akami, corte más magro del atún5 EUR
  Akami, cea mai slabă parte a tonului
• Tsutoro, corte semigraso del atún5 EUR
  Tsutoro, tăietură semi-grasă de ton
• Ô-toro, ventresca de atún5,50 EUR
  Ô-toro, bụng de ton
• BERENJENA FRITA Y SALSA DE SESAMO BLANCO16 EUR
  Vinete prăjite cu sos de susan alb