Kuma

• Tuńczyk i ikura17 €
  Tunikura Ikura
• Tuńczyk i kawior39 €
  Tunikura Caviar
• Tatar z tuńczyka toro, z jeżowcem i kawiorem oraz sosem kimizu39 €
  Tartar de toro, individual con erizo y caviar, y salsa kimizu
• Nigiri z tuńczykiem toro i kawiorem16,50 €
  Nigiri Toro caviar
  6 gr
• Dodatkowy kawior do każdego nigiri11 €
  Extra caviar en cada nigiri
  6 gr.
• Jeżowiec galisyjski, gunkan (sezonowo)
  Erizo Gallego, gunkan ( en temporada)
• Menú kuma110 €
  Menu degustacyjne

Tatar Tartar

• Coca de Mossen z pomidorami i siekanym tuńczykiem7,50 €
  Coca de Mossen,tomate y atún picado (ud)
• Pikantny czerwony tuńczyk z jajkiem sadzonym16 €
  Atún Rojo picante, huevo frito (Rac. Ind.)
• Ô-Toro i żółtko jaja, z truflą lub bez33 €
  Ô-Toro y Yema de huevo. *Con o sin trufa
• Czerwony tuńczyk, żółtko i pasztet z czarnej trufli28 €
  Atún Rojo, Yema y paté de Trufa Negra

Sashimi

• Degustacja naszego czerwonego tuńczyka40 €
  Degustación de Nuestro atún rojo
• Akami, czerwony płat tuńczyka38 €
  Akami , lomo rojo atún
• Tsutoro, półtłusty płat tuńczyka39 €
  Tsutoro, lomo semi-graso de atún
• Toro, brzuch tuńczyka44 €
  Toro, ventresca de atún
• Srebrzysty łosoś dziki z kawiorem34 €
  Salmón salvaje plateado y su caviar
• Ô-toro, sos ponzu i kizami wasabi43 €
  Ô-toro, salsa ponzu y kizami wasabi
• Lubina atlantycka po baskijsku34 €
  Lubina del atlantico a la bilbaína
• Hamachi, ryba cytrynowa w ceviche KUMA34 €
  Hamachi, pez limón sobre ceviche KUMA

Nigiri

• Steak tartar z sezonowanej wołowiny vaka, chrupiący ryż7 €
  Steak tartar vaka madurada, arroz crujiente
• Nigiri z ostrygą, tłuszczem wagyu i limonką7,70 €
  Nigiri de ostra, grasa de wagyu y lima
• Domowa węgorz Kabayaki7 €
  Anguila Kabayaki hecha en casa
• Carabinero i jego sok12,50 €
  Carabinero y su jugo
• Homar lub rak
  Langosta o bogavante
• Japońskie Wagyu A513,50 €
  Wagyu Japonés A5
• Jajko przepiórcze sadzone i pasztet z białej trufli5 €
  Huevo frito de codorniz y paté Trufa blanca
• Boczek, shichimi, jajko przepiórcze5 €
  Tocineta, shichimi, huevo de codorniz
• Ryba błękitna, dym i pomidor4,50 €
  Pescado azul, humo y tomate
• Toro i Dijon5,50 €
  Toro y Dijon
• Toro i pomidor5,50 €
  Toro y tomate
• Przegrzebek, shiitake, olej czosnkowy, shichimi4,50 €
  Vieira, shittake, aceite de ajo, shichimi
• Calamar bokata5 €
• Lubina i Piparrita5,50 €
  Lubina y Piparrita
• Przegrzebek z boczkiem4,50 €
  Viera con tocineta
• Cigala i limonka9,50 €
  Cigala y Lima
• Łosoś norweski, miso-mango i limonka4,60 €
  Salmón noruego, miso-mango y lima
• Salmoneta i jej sok5,50 €
  Salmonete y su jugo
• Ryba cytrynowa i ceviche KUMA5,50 €
  Pez limón y ceviche KUMA
• Ikura, ikra dzikiego łososia6 €
  Ikura, huevas de salmon salvaje
• Akami, najchudszy płat tuńczyka5 €
  Akami, corte más magro del atún
• Tsutoro, półtłusty płat tuńczyka5 €
  Tsutoro, corte semigraso del atún
• Ô-toro, brzuch tuńczyka5,50 €
  Ô-toro, ventresca de atún
• Smażona bakłażan i sos z białego sezamu16 €
  BERENJENA FRITA Y SALSA DE SESAMO BLANCO