Maleducat

Xocolata, caramel salat, cafè i Baileys

Maracuyá, coco y albahaca

Tarta de queso “Tou dels Til·lers” con helado de Kéfir y lima

Cremoso de haba Tonka, sablé breton, fresón del Maresme, almendra y limón

Anchoa del Cantábrico 00 sobada a mano

Jamón ibérico 100% de bellota cortado a mano

Ostra “Fine de Claire nº 2” de Thierry: al natural con limón y pimienta

Tostadita de tartar de gamba blanca, emulsión de sus cabezas y vinagre Tosazu

Brioche templado, steak tartar, papada ibérica y yema de huevo ahumada

Coca de crudo de calamar, papada ibérica curada, vinagreta de su jugo y pimiento rojo confitado

Puerros templados, vinagreta de avellana, mató, tomates secos y limón

Tendones de ternera estofados, merluza de pincho frita, vinagre de calamansi y piparras

Pequeño arroz seco, tartar de gamba roja de Palamós, emulsión de sus cabezas y carpaccio de pies de cerdo (homenaje a Els Tinars)

Lubina soasada, crema de hinojo y chirivia, ajo negro y jugo de ibericos ahumados

Tartar de tomate “Paolo Petrilli”,stracciatella de burrata, picada de piñones y albahaca acompañado de una coca de aceite

Steak tartar de vaca ecológica “Cal Tomàs”, chile Chipotle y yema de huevo ahumada

Pluma de cerdo ibérico, crema fina de ajos confitados, pimiento rojo escalivado, berros y mostazas

Cordero eco glaseado,toffeede leche de oveja, berenjena a la llama,ras al Hanouty albahaca

Rib eye de vaca “Cárnicas Luismi” madurada 40 días

Tartar de atún rojo Bluefin, granizado de tomate, ajoblanco y albahaca