Maleducat
Барселона · Испанская · €€€€ · 28 блюд · 3 € – 28,50 € · Для вегетарианцев
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Десерты Postres
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Xocolata, caramel salat, cafè i Baileys
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Maracuyá, coco y albahaca
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Tarta de queso “Tou dels Til·lers” con helado de Kéfir y lima
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Cremoso de haba Tonka, sablé breton, fresón del Maresme, almendra y limón
Закуски Parapicar
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Anchoa del Cantábrico 00 sobada a mano
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Jamón ibérico 100% de bellota cortado a mano
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Ostra “Fine de Claire nº 2” de Thierry: al natural con limón y pimienta
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Tostadita de tartar de gamba blanca, emulsión de sus cabezas y vinagre Tosazu
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Brioche templado, steak tartar, papada ibérica y yema de huevo ahumada
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Croqueta de jamón ibérico de bellota
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Кока с сырым кальмаром, вяленой иберийской щекой, заправкой из его сока и запеченным красным перцем
5,90 €Coca de crudo de calamar, papada ibérica curada, vinagreta de su jugo y pimiento rojo confitado -
Rollito crujiente de “rustido” a la catalana, ciruelas y piñones
Наш хлеб Nuestropan
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Coca de “Folgueroles” con tomate de colgar y aceite de oliva virgen extra
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Pan ecológico “El Raiguer”
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Pan sin gluten “Triticum”
Блюда для совместного употребления Platillos acompartir
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Puerros templados, vinagreta de avellana, mató, tomates secos y limón
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Tendones de ternera estofados, merluza de pincho frita, vinagre de calamansi y piparras
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Pequeño arroz seco, tartar de gamba roja de Palamós, emulsión de sus cabezas y carpaccio de pies de cerdo (homenaje a Els Tinars)
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Запеченная сибас, крем из фенхеля и пастернака, черный чеснок и сок копченых иберийских продуктов
26 €Lubina soasada, crema de hinojo y chirivia, ajo negro y jugo de ibericos ahumados -
Tartar de tomate “Paolo Petrilli”,stracciatella de burrata, picada de piñones y albahaca acompañado de una coca de aceite
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Steak tartar de vaca ecológica “Cal Tomàs”, chile Chipotle y yema de huevo ahumada
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Pluma de cerdo ibérico, crema fina de ajos confitados, pimiento rojo escalivado, berros y mostazas
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Cordero eco glaseado,toffeede leche de oveja, berenjena a la llama,ras al Hanouty albahaca
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Rib eye de vaca “Cárnicas Luismi” madurada 40 días
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Tartar de atún rojo Bluefin, granizado de tomate, ajoblanco y albahaca
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Pequeños gnocchis, anguila glaseada, salvia, limón ybottarga
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Molleja de ternera, puré de cebolla de figueras asada, bimi y chalotas
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Salteado de setas de temporada,botifarra de perol de “Cal Rovira”, yema de huevo confitada y espuma de patata ahumada
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