BACCALA’ MANTECATO
22 €
L'Evangelista Ristorante · Verona
Whipped cod served with potato and leek cream and lemon.
- Cereali contenenti glutine
- Crostacei
- Pesce
- Anidride solforosa e solfiti
- Molluschi
Valori nutrizionali
- Proteine22%
- Grassi61%
- Carboidrati17%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una crema spalmabile fatta con baccalà che è stato accuratamente montato con olio. Viene tradizionalmente servito come antipasto freddo.
- Cucina
- Italiano (Veneziano)
Ingredienti tipici
- baccalà
- patate
- porri
- olio d'oliva
- limone
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
- Origine
- Italia
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Il baccalà mantecato è un'emulsione cremosa tipica della cucina veneziana, preparata con stoccafisso e olio. Tale piatto è tradizionalmente servito sui cicheti dei bacari della città di Venezia.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Baccalà mantecato» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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