Венеціанський паштет із тріски на салаті з пак-чой, смажених фундука, анчоусного соусу, чорного часнику Orsino та чипсів поліенти з чорнилом каракатиці
Il baccalà mantecato alla veneziana su insalatina di pak-choi,nocciole tostate, colatura di alici, aglio nero Orsino e chips dipolenta al nero di seppia
22 EUR
Osteria La Fontanina · Верона
Харчова цінність
≈ 450 ккална порцію близько 200 г
- Білки22%
- Жири63%
- Вуглеводи16%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Вершковий паштет із соленої тріски, зазвичай збитий з олією до консистенції мусу. Ця версія подається з пак-чой, фундуком та полентою з чорнилом каракатиці.
- Кухня
- Італійська (венеційська)
- Походження
- Венеція
Типові інгредієнти
- солена тріска
- оливкова олія
- пак-чой
- фундук
- есенція анчоусів
- чорний часник
- полента з чорнилом каракатиці
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Вам сподобалася страва?