Wenecki mus z dorsza na sałatce z pak-choi, prażonych orzechów laskowych, esencji z anchois, czarnego czosnku Orsino i chipsów z polenty z sepią
Il baccalà mantecato alla veneziana su insalatina di pak-choi,nocciole tostate, colatura di alici, aglio nero Orsino e chips dipolenta al nero di seppia
22 €
Osteria La Fontanina · Werona
Wartości odżywcze
≈ 450 kcalna porcję ok. 200 g
- Białko22%
- Tłuszcz63%
- Węglowodany16%
Szacunek dla typowej porcji tego dania; przepis lokalu może się różnić.
O daniu
Kremowa pasta do smarowania wykonana z dorsza solonego, zazwyczaj ubijana z oliwą na konsystencję musu. Ta wersja podawana jest z pak-choi, orzechami laskowymi i polentą z atramentem z kałamarnicy.
- Kuchnia
- Włoska (wenecjańska)
- Pochodzenie
- Wenecja
Typowe składniki
- dorsz solony
- oliwa z oliwek
- pak-choi
- orzechy laskowe
- esencja z anchois
- czarny czosnek
- polenta z atramentem z kałamarnicy
Ogólne informacje o tym daniu, nie pochodzą od lokalu. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.
Smakowało ci to danie?