Venezianische Baccalà mantecato auf Pak-Choi-Salat, gerösteten Haselnüssen, Colatura di Alici, Orsino-Schwarzem Knoblauch und Polenta-Chips mit Sepia-Tinte
Il baccalà mantecato alla veneziana su insalatina di pak-choi,nocciole tostate, colatura di alici, aglio nero Orsino e chips dipolenta al nero di seppia
22 €
Osteria La Fontanina · Verona
Nährwerte
≈ 450 kcalpro Portion von etwa 200 g
- Eiweiß22%
- Fett63%
- Kohlenhydrate16%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein cremiger Aufstrich aus Kabeljau, der typischerweise mit Öl zu einer mousseartigen Konsistenz aufgeschlagen wird. Diese Version wird mit Pak Choi, Haselnüssen und Tintenfischtinte-Polenta serviert.
- Küche
- Italienisch (venezianisch)
- Herkunft
- Venedig
Typische Zutaten
- Kabeljau
- Olivenöl
- Pak Choi
- Haselnüsse
- Anjovis-Essenz
- schwarzer Knoblauch
- Tintenfischtinte-Polenta
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Hat dir das Gericht geschmeckt?