Венецианское мусс-паштет из трески на салате из пак-чой с жареным фундуком, анчоусным соусом, черным чесноком Orsino и чипсами из поленты с чернилами каракатицы
Il baccalà mantecato alla veneziana su insalatina di pak-choi,nocciole tostate, colatura di alici, aglio nero Orsino e chips dipolenta al nero di seppia
22 €
Osteria La Fontanina · Верона
Пищевая ценность
≈ 450 ккална порцию около 200 г
- Белки22%
- Жиры63%
- Углеводы16%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Сливочная намазка из соленой трески, обычно взбитая с маслом до консистенции мусса. В данном варианте подается с пак-чой, фундуком и полентой с чернилами каракатицы.
- Кухня
- Итальянская (венецианская)
- Происхождение
- Венеция
Типичные ингредиенты
- соленая треска
- оливковое масло
- пак-чой
- фундук
- эссенция анчоусов
- черный чеснок
- полента с чернилами каракатицы
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
Вам понравилось блюдо?