Teatergrillen

Стокгольм · 41 страва · 45 SEK – 2 150 SEK

Машинний переклад з мови: шведська. Оригінальні назви показано біля кожної страви; чинним є оригінальне меню.

Закуски Förrätter

Французький цибулевий суп із запеченими грюєрними крутонами225 SEK

Fransk löksoppa med gruyèregratinerade krutonger
Toast Skagen з ікрою корюшки250 SEK

Toast Skagen med löjrom
Матессіль на данському житньому хлібі з яйцем, сметаною, червоною цибулею, крес-салатом, картоплею та смаженим на маслі маслом235 SEK

Matjessill på danskt rågbröd med ägg, smetana, rödlök, krasse, potatis och brynt smör
Kalixlöjrom з класичними додатками360 SEK

Kalixlöjrom med klassiska tillbehör

30g
Toast Pelle Janzon330 SEK

Toast Pelle Janzon;

Копчена яловичина з ікрою корюшки, жовтком та подрібненою червоною цибулею на підсмаженому хлібі.
Anklever au torchon з бріошшю, чатни з чорної смородини та груші, смаженими фундуком та салатом фризе345 SEK

Anklever au torchon med brioche, svarta vinbär- och päronchutney, rostade hasselnötter och frisésallad
Steak tartar з каперсами, цибулею, корнішонами, жовтком та петрушкою235 SEK

Steak tartar med kapris, lök, cornichons, äggula och persilja
Pata Negra Iberico de Bellote Grand reserva315 SEK

високоякісна іспанська хамон

50g

Устриці та морепродукти Ostron & skaldjur

Устриці; Marennes-Oléron no31st 45 SEK1/2 dussin 230 SEK1/1 dussin 430 SEK

Ostron; Marennes-Oléron no3
Варений лобстер з айолі, лимоном та підсмаженим тостом395 SEK

Kokt hummer med aioli, citron och smörstekt toast

1/2
Варений лобстер з айолі, лимоном та картоплею фрі785 SEK

Kokt hummer med aioli, citron och pommes frites

1/1

Ікра Kaviar

Sturia Caviar d’Aquitaine PGI15g 595 SEK30g 975 SEK50g 1 595 SEK

ікра стуріо з Акітанії
Sturia Baerii Caviar Vintage30g 1 055 SEK50g 1 725 SEK

ікра стуріо Baerii

Ікра Sturia Baerii подається з підсмаженим тостом, яйцем, маринованою цибулею та сметаною.

Основні страви Varmrätter

Ризотто з кантареллю, пасерованою капустою з нашого саду, маринованими кантареллами та пармезаном365 SEK

Kantarellrisotto med sauterad kål från vår odling, inlagda kantareller och parmesan
Смажений судак з пюре з топінамбура, пасерованими синіми мідіями, соусом велюте з мідій та шпинатом425 SEK

Stekt gös med jordärtskockspuré, sauterade blåmusslor, musselvelouté och spenat
Буйабес з палтусом, обсмаженим морським гребінцем, креветками, руї та крутонами465 SEK

Bouillabaisse med hälleflundra, halstrad kammussla, räkor, rouille och krutonger
Хрустка ягняча лопатка з рагу з сочевиці пуїль, смаженою ягнячою печінкою та картопляним гратеном415 SEK

Krispig lammbringa med rödvinskokt puylinsragu, friterad lammbräss och potatisgratäng
Steak tartar з каперсами, цибулею, корнішонами, петрушкою та жовтком, подається з салатом та картоплею фрі350 SEK

Steak tartar med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med sallad och pommes frites
Яловичий рагу в тісті з білим грибом, маринованим чорним трутовиком та гарбузом395 SEK

Oxragu en croûte med Karljohansvamp, picklad svart trumpetsvamp och pumpa
Steak Hasse645 SEK

Steak Hasse;
Biff Rydberg з тертим хроном, гірчичним кремом та сирим жовтком575 SEK

Biff Rydberg med riven pepparrot, senapskräm och rå äggula

З гриля Från grillen

Смажений морський окунь з зеленою квасолею, лимоном, свіжим хроном та соусом бер блан705 SEK

Sotad piggvar på bit med haricot vert, citron, färskriven pepparrot och sauce beurre blanc
Шведська витримана Côte de bœuf, 800г, з соусом беарнез, соусом із червоного вина, салатом із томатів та картоплею фрі2 150 SEK

Svensk hängmörad Côte de bœuf, 800g, med sauce béarnaise, rödvinssås, tomatsallad och pommes frites

Витримана Côte de bœuf для двох осіб із соусом беарнез, соусом із червоного вина, салатом із томатів та картоплею фрі.

800g
Шведська витримана T-benstek, 700г, з соусом беарнез, соусом із червоного вина, салатом із томатів та картоплею фрі1 575 SEK

Svensk hängmörad T-benstek, 700g, med sauce béarnaise, rödvinssås, tomatsallad och pommes frites

Витримана T-benstek для двох осіб із соусом беарнез, соусом із червоного вина, салатом із томатів та картоплею фрі.

700g
Грильований шведський антрекот із салатом із томатів, картоплею фрі та соусом беарнез665 SEK

Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise

Десерти Desserter

”Cookie and ice cream” печиво на вершковому маслі з ванільним морозивом та теплим карамельним соусом140 SEK

”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås
Білошоколадний клядкака з сорбетом із обліпихи, карамельним хрускотом та малиною145 SEK

Kladdkaka på vit choklad med havtornssorbet, kolakrisp och hallon
Тепла морошка з збитими маскарпоне та морошковим соусом155 SEK

Varma hjortron med vispad mascarpone och hjortrongrotta
Riche Gala140 SEK
Crème brûlée130 SEK
Coupe Colonel145 SEK
Шоколадний трюфель60 SEK

Chokladtryffel
Dammsugare65 SEK

традиційна шведська десертна булочка
Tore Wretmans pralin ”lakritsbåt”65 SEK

праліне від Торе Вретмана у формі лакричної човника

Сир Ost

Сирна тарілка подається з інжирним джемом та насіннями на хлібцях245 SEK

Osttallrik serveras med fikonmarmelad och fröknäcke

Страва дня тиждень 45 Plat du jour vecka 45

Риба тижня: Смажений філе морського окуня з томатами, чилі, синіми мідіями, кальмаром та картоплею, запеченою з оцтом335 SEK

Veckans fisk: Stekt lubbfilè med tomat, chili, blåmusslor, bläckfisk och vinägerrostad potatis
Понеділок: Oxjärpar з грибами у вершковому соусі, картопляним пюре, смаженою брюссельською капустою та желе275 SEK

Måndag: Oxjärpar med gräddstuvad svamp, potatispurè, friterad brysselkål och gelè
Вівторок: Куряче філе супрем з гірчичним велюте, пасерованими овочами та естрагоном280 SEK

Tisdag: Kyckling suprême med senapsveloutè, sautreade grönsaker och dragon
Середа: Грильоване secreto з картоплею arrugas, соусом ромеско та трав'яним салатом285 SEK

Onsdag: Grillad secreto med papas arrugudas, romesco och örtsallad
Четвер: Качине стегно з капустою Koffmankål, конфі з картоплі та оцтовим соусом285 SEK

Torsdag: Anklår med Koffmankål, konfiterad potatis och vinägersky
П'ятниця: Свинячий шніцель з картоплею фрі, соусом із червоного вина, салатом із томатів та часниковим маслом295 SEK

Fredag: Fläskschnitzel med pommes frites, rödvinssås, tomatsallad och vitlökssmör

Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися.

Усі заклади: Стокгольм