Teatergrillen

Стокгольм · 41 блюдо · 45 SEK – 2 150 SEK

Машинный перевод с языка: шведский. Оригинальные названия показаны у каждого блюда; действительно оригинальное меню.

Закуски Förrätter

Французский луковый суп с грюйером и гренками225 SEK

Fransk löksoppa med gruyèregratinerade krutonger
Тост Скаген с икрой250 SEK

Toast Skagen med löjrom
Матес сельдь на датском ржаном хлебе с яйцом, сметаной, красным луком, крессом, картофелем и коричневым маслом235 SEK

Matjessill på danskt rågbröd med ägg, smetana, rödlök, krasse, potatis och brynt smör
Икра Kalix löjrom с классическими дополнениями360 SEK

Kalixlöjrom med klassiska tillbehör

30g
Toast Pelle Janzon330 SEK

Toast Pelle Janzon;

Копченая говяжья вырезка с икрой, желтком и нарезанным красным луком на поджаренном хлебе.
Утиная печень au torchon с бриошью, чатни из черной смородины и груши, жареным фундуком и салатом фризе345 SEK

Anklever au torchon med brioche, svarta vinbär- och päronchutney, rostade hasselnötter och frisésallad
Стейк тартар с каперсами, луком, корнишонами, желтком и петрушкой235 SEK

Steak tartar med kapris, lök, cornichons, äggula och persilja
Pata Negra Iberico de Bellote Grand reserva315 SEK

высококачественная черная свинина выдержанного урожая

50g

Устрицы и морепродукты Ostron & skaldjur

Устрицы Marennes-Oléron №31st 45 SEK1/2 dussin 230 SEK1/1 dussin 430 SEK

Ostron; Marennes-Oléron no3
Вареный лобстер с алиоли, лимоном и поджаренным тостом395 SEK

Kokt hummer med aioli, citron och smörstekt toast

1/2
Вареный лобстер с алиоли, лимоном и картофелем фри785 SEK

Kokt hummer med aioli, citron och pommes frites

1/1

Икра Kaviar

Sturia Caviar d’Aquitaine PGI15g 595 SEK30g 975 SEK50g 1 595 SEK

икра Sturia Caviar d’Aquitaine
Sturia Baerii Caviar Vintage30g 1 055 SEK50g 1 725 SEK

икра Sturia Baerii

Икра Sturia Baerii подается с поджаренным тостом, яйцом, маринованным луком и сметаной.

Горячие блюда Varmrätter

Ризотто с лисичками, обжаренной капустой с нашей фермы, маринованными лисичками и пармезаном365 SEK

Kantarellrisotto med sauterad kål från vår odling, inlagda kantareller och parmesan
Жареная судак с пюре из топинамбура, обжаренными синими мидиями, соусом велюте из мидий и шпинатом425 SEK

Stekt gös med jordärtskockspuré, sauterade blåmusslor, musselvelouté och spenat
Буйабес с палтусом, обжаренным морским гребешком, креветками, руй и гренками465 SEK

Bouillabaisse med hälleflundra, halstrad kammussla, räkor, rouille och krutonger
Хрустящая ягнячья грудинка с рагу из чечевицы пуй, жареной печенью ягненка и картофельным гратеном415 SEK

Krispig lammbringa med rödvinskokt puylinsragu, friterad lammbräss och potatisgratäng
Стейк тартар с каперсами, луком, корнишонами, петрушкой и желтком, подается с салатом и картофелем фри350 SEK

Steak tartar med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med sallad och pommes frites
Говяжье рагу в кортиках с белыми грибами, маринованным черным трюфелем и тыквой395 SEK

Oxragu en croûte med Karljohansvamp, picklad svart trumpetsvamp och pumpa
Steak Hasse645 SEK

Steak Hasse;
Biff Rydberg с тертым хреном, горчичным кремом и сырым желтком575 SEK

Biff Rydberg med riven pepparrot, senapskräm och rå äggula

Из гриля Från grillen

Обжаренный морской окунь с фасолью, лимоном, свежим тертым хреном и соусом beurre blanc705 SEK

Sotad piggvar på bit med haricot vert, citron, färskriven pepparrot och sauce beurre blanc
Шведская выдержанная Côte de bœuf, 800 г, с соусом беарнез, винным соусом, салатом из томатов и картофелем фри2 150 SEK

Svensk hängmörad Côte de bœuf, 800g, med sauce béarnaise, rödvinssås, tomatsallad och pommes frites

Выдержанная Côte de bœuf на двоих с соусом беарнез, винным соусом, салатом из томатов и картофелем фри.

800g
Шведская выдержанная T-bone стейк, 700 г, с соусом беарнез, винным соусом, салатом из томатов и картофелем фри1 575 SEK

Svensk hängmörad T-benstek, 700g, med sauce béarnaise, rödvinssås, tomatsallad och pommes frites

Выдержанный T-bone стейк на двоих с соусом беарнез, винным соусом, салатом из томатов и картофелем фри.

700g
Гриль шведский рибай с салатом из томатов, картофелем фри и соусом беарнез665 SEK

Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise

Десерты Desserter

Печенье с мороженым: печенье на коричневом масле с ванильным мороженым и теплым карамельным соусом140 SEK

”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås
Белый шоколадный кляд-кака с сорбетом из облепихи, карамельным хрустом и малиной145 SEK

Kladdkaka på vit choklad med havtornssorbet, kolakrisp och hallon
Теплая морошка со взбитым маскарпоне и морошковым соусом155 SEK

Varma hjortron med vispad mascarpone och hjortrongrotta
Riche Gala140 SEK
Crème brûlée130 SEK
Coupe Colonel145 SEK
Шоколадный трюфель60 SEK

Chokladtryffel
Dammsugare65 SEK

традиционная шведская десертная выпечка
Tore Wretmans pralin ”lakritsbåt”65 SEK

пралин от Торе Вретмана в форме лодки из лакрицы

Сыр Ost

Сырная тарелка с инжирным джемом и семенным хлебом245 SEK

Osttallrik serveras med fikonmarmelad och fröknäcke

Блюдо дня недели 45 Plat du jour vecka 45

Рыба недели: Жареное филе морского окуня с томатами, чили, синими мидиями, кальмаром и запеченным в уксусе картофелем335 SEK

Veckans fisk: Stekt lubbfilè med tomat, chili, blåmusslor, bläckfisk och vinägerrostad potatis
Понедельник: Говяжьи шницели с грибами в сливках, картофельным пюре, жареным брюссельским кочаном и желе275 SEK

Måndag: Oxjärpar med gräddstuvad svamp, potatispurè, friterad brysselkål och gelè
Вторник: Куриное филе супрем с горчичным велюте, обжаренными овощами и эстрагоном280 SEK

Tisdag: Kyckling suprême med senapsveloutè, sautreade grönsaker och dragon
Среда: Гриль secreto с картофелем arrugadas, соусом ромеско и травяным салатом285 SEK

Onsdag: Grillad secreto med papas arrugudas, romesco och örtsallad
Четверг: Утиная ножка с капустой Koffmankål, конфи из картофеля и уксусным соусом285 SEK

Torsdag: Anklår med Koffmankål, konfiterad potatis och vinägersky
Пятница: Свиной шницель с картофелем фри, винным соусом, салатом из томатов и чесночным маслом295 SEK

Fredag: Fläskschnitzel med pommes frites, rödvinssås, tomatsallad och vitlökssmör

Цены указаны так, как их опубликовало заведение; они могли измениться.

Все заведения: Стокгольм