Gondolen

Стокгольм · 37 страв · 45 SEK – 1 200 SEK

Машинний переклад з мови: шведська. Оригінальні назви показано біля кожної страви; чинним є оригінальне меню.

ЗАКУСКИ APTITRETARE

Свіжоспечений хліб з домашнім вершковим маслом
65 SEK≈ 5,90 EUR

Nybakat bröd med hemkärnat smör
Тартлетка з ікри калікс, сиром Västerbottensost, шніт-цибулею та сметаною
125 SEK≈ 11,34 EUR

Tartelett med Kalixlöjrom, Västerbottensost, gräslök & gräddfil
Грильована морська гребішка з понзу, ендиві, Pata Negra та гострим соусом
225 SEK≈ 20,41 EUR

Grillad kammusla med ponzu, endive, pata negra & hot sauce
Крустик з очищеними креветками, кропом та хроном
145 SEK≈ 13,15 EUR

Krustad med handskalade räkor, dill & pepparrot
Jamon Iberico de Bellota
160 SEK≈ 14,51 EUR

Витриманий іспанський хамон з дубових пластівців

ЗАКУСКИ FÖRRÄTT

Конфі з грибів з кольрабі, комбу, копченим вершками та осіннім трюфелем
325 SEK≈ 29,48 EUR

Confiterad svamp med kålrabbi, kombu, rökt grädde & hösttryffel
Равіолі з лобстером, пилком фенхелю та вершково-масляним соусом з лобстера
350 SEK≈ 31,74 EUR

Hummerravioli, fänkålspollen & hummer-beurre blanc.
Ікра калікс, картопляне мус, сухарики та цибуля
385 SEK≈ 34,92 EUR

Kalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök
Грибний сендвіч з обсмаженою печінкою гусака та соусом зі портвейну
335 SEK≈ 30,38 EUR

Svampmacka med halstrad anklever & portvinsreduktion
Тартар з телятини ручної нарізки, імбир, зелене яблуко, фурікаке та XO-майонез
260 SEK≈ 23,58 EUR

Handskuren kalvtartar, ingefära, grönt äpple, furikake & XO-majonnäs

260 / 360

ГОРЯЧІ СТРАВИ VARMRÄTT

Пітівер з гарбузом, кантерелями, какао-бобами, соусом на червоному вині, Almnäs Tegel та осіннім трюфелем
360 SEK≈ 32,65 EUR

Pithivier med pumpa, kantareller, cocobönor, rödvinssky, Almnäs Tegel & hösttryffel
Риба під гратеном: парова тріска, соус шампанського, шпинат та картопля Душес
545 SEK≈ 49,43 EUR

Fisk med gratäng: Pocherad torsk, champagnesås, spenat & pommes duchesse

Парова тріска з соусом шампанського, шпинатом та картоплею Душес.
Грильований морський окунь з артишоком, томатами, запеченим курячим соусом та chou farci з різотто з воголе
495 SEK≈ 44,89 EUR

Grillad marulk med kronärtskocka, tomat, rostad kycklingsky & chou farci fylld med vongolerisotto
Морський окунь на кістці, який розрізають біля столу, з овочами, приготованими в маслі, з саду Ulriksdal
795 SEK≈ 72,10 EUR

Piggvar på ben som trancheras vid bordet med smörkokta grönsaker från Ulriksdals trädgård.

Морський окунь на кістці з овочами, приготованими в маслі, та на вибір додатковим гарніром.
Оленина з Сörmland трьома способами: філе, ковбаса та рагу в crépinette з соусом портвейну, чорною смородиною, картопляним та капустяним гратеном
580 SEK≈ 52,60 EUR

Sörmländsk hjort på tre vis, filé, korv & ragù i crépinette med portvinssky, svarta vinbär, potatis- & kålgratäng
Грильована свиняча відбивна іберіко з гірчичним глазуром, маринованими та смаженими кантерелями, карамелізованими вершками, брусникою та соусом на червоному вині
445 SEK≈ 40,36 EUR

Grillad ibericokotlett med senapsglace, picklade & stekta kantareller, karamelliserad grädde, rårörda lingon & rödvinssås
Паста з яловичим філе з соусом із зеленого перцю, діжонською гірчицею та пармезаном
495 SEK≈ 44,89 EUR

Oxfilépasta med grönpepparsås, dijonsenap & parmesan
Surf & Turf з яловичого філе та лобстера з соусом churon, картопляним террином та соусом на червоному вині
725 SEK≈ 65,75 EUR

Surf & Turf på oxfilé & hummer med sauce churon, potatisterrin & rödvinssås

ДЕСЕРТИ DESSERT

Crème caramel з ромом Diplomático
140 SEK≈ 12,70 EUR

Crème caramel med Diplomático rom
Шоколадний крем з морозивом Crème Cru, консервованими вишнями та фундуком
160 SEK≈ 14,51 EUR

Chokladcrémeux med Crème Cru-glass, preserverade körsbär & hasselnötter
Запечене шведське яблуко з кальвадосом, ванільним морозивом та фундуком
160 SEK≈ 14,51 EUR

Bakat svenskt äpple med calvados, vaniljglass & hasselnöt
Фісташкове морозиво з оливковою олією, цукатами з фісташок та морською сіллю
120 SEK≈ 10,88 EUR

Pistageglass med olivolja, kanderade pistagenötter & havssalt
Шампанського сорбет з цитрусовим салатом та настурцією
120 SEK≈ 10,88 EUR

Champagnesorbet med citrussallad & ringblomma
Pralin
45 SEK≈ 4,08 EUR

Шоколадна цукерка з начинкою
Три обрані сири: Almnäs Tegel, Hvide Dame та Fourme d’Ambert подаються з печивом сабле та джемом
185 SEK≈ 16,78 EUR

Tre utvalda ostar: Almnäs Tegel, Hvide Dame & Fourme d’Ambert serveras med sablékex & marmelad

МЕНЮ MENYER

КЛАСИКА GONDOLEN
1 175 SEK≈ 107 EUR

GONDOLENS KLASSIKER
СЕЗОННІ СТРАВИ GONDOLEN
1 200 SEK≈ 109 EUR

GONDOLEN I SÄSONG

ЛАНЧ ТИЖНЯ 45 DAGENS LUNCH V.45

ДІЛОВИЙ ЛАНЧ GONDOLEN
645 SEK≈ 58,50 EUR

GONDOLENS AFFÄRSLUNCH
ЗАВЖДИ НА ЛАНЧ
295 SEK≈ 26,75 EUR

ALLTID PÅ LUNCH
Запечений томатний суп та тост із закваски на вершковому маслі з Provolone та Parmesan
245 SEK≈ 22,22 EUR

ROSTAD TOMATSOppa & smörstekt surdegstoast med Provolone & Parmesan
Парова філе сайди з Nordfjord з білим винним соусом, осінніми овочами в маслі та вареною картоплею
245 SEK≈ 22,22 EUR

Ångad Sejfilé från Nordfjord med vitvinssås, smörslungade höstgrönsaker & kokt potatis
Кислуватий isterband з Lammhult з буряком та солоним огірком з нашого саду, каперсами, смаженим маслом та картопляним пюре
225 SEK≈ 20,41 EUR

Syrliga isterband från Lammhult med betor och saltgurka från vår trädgård, kapris, brynt smör & potatispuré
Fish 'N' Chips з соусом Romsås, маринованим фенхелем та грильованим лимоном
265 SEK≈ 24,03 EUR

Fish 'N' Chips med Romsås, picklad fänkål & grillad citron
Телятина з кропом, готландською морквою та вареною картоплею
255 SEK≈ 23,13 EUR

Kalv i dill med gotländska morötter & kokt potatis
Mannerströmming з брусникою, смаженим маслом та картопляним пюре
245 SEK≈ 22,22 EUR

Mannerströmming med rårörda lingon, brynt smör & potatispuré
Грильована куряча грудка з чорною капустою, запеченим портобело, маринованою цибулею, соусом madeira та трюфелем
285 SEK≈ 25,85 EUR

Grillat majskycklingbröst med svartkål, bakad portabello, picklad silverlök, madeira & tryffelsky

БРЮНШ BRUNCH

Брюнш Gondolen
895 SEK≈ 81,17 EUR

Gondolens brunch

Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися.

Усі заклади: Стокгольм

Gondolen

ЗАКУСКИ APTITRETARE

Свіжоспечений хліб з домашнім вершковим маслом

Тартлетка з ікри калікс, сиром Västerbottensost, шніт-цибулею та сметаною

Грильована морська гребішка з понзу, ендиві, Pata Negra та гострим соусом

Крустик з очищеними креветками, кропом та хроном

Jamon Iberico de Bellota

ЗАКУСКИ FÖRRÄTT

Конфі з грибів з кольрабі, комбу, копченим вершками та осіннім трюфелем

Равіолі з лобстером, пилком фенхелю та вершково-масляним соусом з лобстера

Ікра калікс, картопляне мус, сухарики та цибуля

Грибний сендвіч з обсмаженою печінкою гусака та соусом зі портвейну

Тартар з телятини ручної нарізки, імбир, зелене яблуко, фурікаке та XO-майонез

ГОРЯЧІ СТРАВИ VARMRÄTT

Пітівер з гарбузом, кантерелями, какао-бобами, соусом на червоному вині, Almnäs Tegel та осіннім трюфелем

Риба під гратеном: парова тріска, соус шампанського, шпинат та картопля Душес

Грильований морський окунь з артишоком, томатами, запеченим курячим соусом та chou farci з різотто з воголе

Морський окунь на кістці, який розрізають біля столу, з овочами, приготованими в маслі, з саду Ulriksdal

Оленина з Сörmland трьома способами: філе, ковбаса та рагу в crépinette з соусом портвейну, чорною смородиною, картопляним та капустяним гратеном

Паста з яловичим філе з соусом із зеленого перцю, діжонською гірчицею та пармезаном

Surf & Turf з яловичого філе та лобстера з соусом churon, картопляним террином та соусом на червоному вині

ДЕСЕРТИ DESSERT

Crème caramel з ромом Diplomático

Шоколадний крем з морозивом Crème Cru, консервованими вишнями та фундуком

Запечене шведське яблуко з кальвадосом, ванільним морозивом та фундуком

Фісташкове морозиво з оливковою олією, цукатами з фісташок та морською сіллю

Шампанського сорбет з цитрусовим салатом та настурцією

Pralin

Три обрані сири: Almnäs Tegel, Hvide Dame та Fourme d’Ambert подаються з печивом сабле та джемом

МЕНЮ MENYER

КЛАСИКА GONDOLEN

СЕЗОННІ СТРАВИ GONDOLEN

ЛАНЧ ТИЖНЯ 45 DAGENS LUNCH V.45

ДІЛОВИЙ ЛАНЧ GONDOLEN

ЗАВЖДИ НА ЛАНЧ

Запечений томатний суп та тост із закваски на вершковому маслі з Provolone та Parmesan

Парова філе сайди з Nordfjord з білим винним соусом, осінніми овочами в маслі та вареною картоплею

Кислуватий isterband з Lammhult з буряком та солоним огірком з нашого саду, каперсами, смаженим маслом та картопляним пюре

Fish 'N' Chips з соусом Romsås, маринованим фенхелем та грильованим лимоном

Телятина з кропом, готландською морквою та вареною картоплею

Mannerströmming з брусникою, смаженим маслом та картопляним пюре

Грильована куряча грудка з чорною капустою, запеченим портобело, маринованою цибулею, соусом madeira та трюфелем

БРЮНШ BRUNCH

Брюнш Gondolen