Gondolen
Stoccolma · 37 piatti · 45 SEK – 1200 SEK
Traduzione automatica dal svedese. Il nome originale è indicato per ogni piatto; fa fede il menu originale.
ANTIPASTI APTITRETARE
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Pane appena sfornato con burro fatto in casa65 SEKNybakat bröd med hemkärnat smör
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Tartelletta con Kalixlöjrom, Västerbottensost, erba cipollina e panna acida125 SEKTartelett med Kalixlöjrom, Västerbottensost, gräslök & gräddfil
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Capasanta alla griglia con ponzu, indivia, pata negra e salsa piccante225 SEKGrillad kammusla med ponzu, endive, pata negra & hot sauce
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Crosta con gamberi sbucciati a mano, aneto e rafano145 SEKKrustad med handskalade räkor, dill & pepparrot
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Jamón Ibérico de Bellota160 SEKJamon Iberico de Bellota
STUZZICHINI FÖRRÄTT
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Funghi confit con ravanello, kombu, panna affumicata e tartufo autunnale325 SEKConfiterad svamp med kålrabbi, kombu, rökt grädde & hösttryffel
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Ravioli all'astice, polline di finocchio e beurre blanc all'astice350 SEKHummerravioli, fänkålspollen & hummer-beurre blanc.
Ravioli all'astice serviti con polline di finocchio e beurre blanc all'astice.
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Kalixlöjrom, schiuma di patate, crostini e cipolla385 SEKKalixlöjrom, potatisskum, krutonger & lök
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Bruschetta ai funghi con fegato d'anatra scottato e riduzione al porto335 SEKSvampmacka med halstrad anklever & portvinsreduktion
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Tartare di vitello tagliata a mano, zenzero, mela verde, furikake e maionese XO260 SEKHandskuren kalvtartar, ingefära, grönt äpple, furikake & XO-majonnäs260 / 360
PIATTI PRINCIPALI VARMRÄTT
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Pithivier con zucca, cantarelli, fagioli cocobo, fondo di vino rosso, Almnäs Tegel e tartufo autunnale360 SEKPithivier med pumpa, kantareller, cocobönor, rödvinssky, Almnäs Tegel & hösttryffel
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Pesce gratinato: merluzzo in pochè, salsa allo champagne, spinaci e pommes duchesse545 SEKFisk med gratäng: Pocherad torsk, champagnesås, spenat & pommes duchesse
Merluzzo in pochè con salsa allo champagne, spinaci e pommes duchesse.
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Totano alla griglia con carciofo, pomodoro, fondo di pollo arrosto e chou farci ripieno di risotto alle vongole495 SEKGrillad marulk med kronärtskocka, tomat, rostad kycklingsky & chou farci fylld med vongolerisotto
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Pesce coniglio alla griglia servito all'osso, trinciato al tavolo con verdure saltate al burro dell'orto di Ulriksdal795 SEKPiggvar på ben som trancheras vid bordet med smörkokta grönsaker från Ulriksdals trädgård.
Pesce coniglio trinciato all'osso con verdure saltate al burro e contorno a scelta.
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Cervo della Sörmland in tre modi: filetto, salsiccia e ragù in crépinette con fondo al porto, ribes neri, gratin di patate e cavolo580 SEKSörmländsk hjort på tre vis, filé, korv & ragù i crépinette med portvinssky, svarta vinbär, potatis- & kålgratäng
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Costoletta di maiale iberico alla griglia con glassa alla senape, cantarelli sott'aceto e saltati, panna caramellata, mirtilli rossi e salsa al vino rosso445 SEKGrillad ibericokotlett med senapsglace, picklade & stekta kantareller, karamelliserad grädde, rårörda lingon & rödvinssås
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Pasta al filetto di bue con salsa al pepe verde, senape di Digione e parmigiano495 SEKOxfilépasta med grönpepparsås, dijonsenap & parmesan
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Surf & Turf con filetto di bue e astice con salsa churon, terrina di patate e salsa al vino rosso725 SEKSurf & Turf på oxfilé & hummer med sauce churon, potatisterrin & rödvinssås
DOLCI DESSERT
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Crème caramel con rum Diplomático140 SEKCrème caramel med Diplomático rom
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Crèmeux al cioccolato con gelato Crème Cru, ciliegie conservate e nocciole160 SEKChokladcrémeux med Crème Cru-glass, preserverade körsbär & hasselnötter
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Mela svedese al forno con calvados, gelato alla vaniglia e nocciole160 SEKBakat svenskt äpple med calvados, vaniljglass & hasselnöt
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Gelato al pistacchio con olio d'oliva, pistacchi canditi e sale marino120 SEKPistageglass med olivolja, kanderade pistagenötter & havssalt
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Sorbetto allo champagne con insalata di agrumi e calendula120 SEKChampagnesorbet med citrussallad & ringblomma
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Pralina45 SEKPralin
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Tre formaggi selezionati: Almnäs Tegel, Hvide Dame & Fourme d’Ambert serviti con cracker sablé e marmellata185 SEKTre utvalda ostar: Almnäs Tegel, Hvide Dame & Fourme d’Ambert serveras med sablékex & marmelad
MENU MENYER
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I CLASSICI DELLA GONDOLA1175 SEKGONDOLENS KLASSIKER
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LA GONDOLA DI STAGIONE1200 SEKGONDOLEN I SÄSONG
PRANZO DEL GIORNO S.45 DAGENS LUNCH V.45
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PRANZO DI LAVORO DELLA GONDOLA645 SEKGONDOLENS AFFÄRSLUNCH
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SEMPRE A PRANZO295 SEKALLTID PÅ LUNCH
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Zuppa di pomodoro arrosto e toast al lievito madre con burro, Provolone e Parmigiano245 SEKROSTAD TOMATSOppa & smörstekt surdegstoast med Provolone & Parmesan
Zuppa di pomodoro arrosto con toast al lievito madre, provolone e parmigiano.
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Filetto di seppia al vapore da Nordfjord con salsa al vino bianco, verdure autunnali al burro e patate lesse245 SEKÅngad Sejfilé från Nordfjord med vitvinssås, smörslungade höstgrönsaker & kokt potatis
Filetto di seppia al vapore con salsa al vino bianco, verdure autunnali al burro e patate lesse.
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Isterband aciduli di Lammhult con barbabietole e cetriolini del nostro orto, capperi, burro nocciola e purè di patate225 SEKSyrliga isterband från Lammhult med betor och saltgurka från vår trädgård, kapris, brynt smör & potatispuré
Isterband con barbabietole, cetriolini, capperi, burro nocciola e purè di patate.
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Fish 'N' Chips con salsa Romsås, finocchio sott'aceto e limone grigliato265 SEKFish 'N' Chips med Romsås, picklad fänkål & grillad citron
Fish 'n' chips con salsa Romsås, finocchio sott'aceto e limone grigliato.
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Vitello all'aneto con carote di Gotland e patate lesse255 SEKKalv i dill med gotländska morötter & kokt potatis
Vitello con aneto, carote di Gotland e patate lesse.
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Mannerströmming con mirtilli rossi, burro nocciola e purè di patate245 SEKMannerströmming med rårörda lingon, brynt smör & potatispuré
Mannerströmming con mirtilli rossi, burro nocciola e purè di patate.
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Petto di pollo del mais alla griglia con cavolo nero, portobello al forno, cipollina sott'aceto, madeira e salsa al tartufo285 SEKGrillat majskycklingbröst med svartkål, bakad portabello, picklad silverlök, madeira & tryffelsky
Petto di pollo del mais alla griglia con cavolo nero, portobello, cipollina e salsa madeira e al tartufo.
BRUNCH
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Brunch della Gondola895 SEKGondolens brunch
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