Bouchon Bât-d'Argent
Ліон · Французька · €€€ · 21 страва · 4 EUR – 33 EUR · Для вегетаріанців
Години роботи
- понеділок19:30–22:00
- вівторок19:30–22:00
- середа19:30–22:00
- четвер19:30–22:00
- пʼятниця19:30–22:00
- субота19:30–22:00
- неділя19:30–22:00
Що тут замовити
Теляча андуйє ручної роботи Bobosse, пюре та гірчичний соус20 EUR
Шефський пате-крут з маринованими огірками та фруктовим чатнеєм13 EUR
Свиняча грудинка IGP, томлена 48 годин, яблучне пюре, Cervelle des Canuts та концентрований сік20 EUR
Фермерські яйця Меретт, приготовані при низькій температурі, (бекон, гриби, грінки та соус на основі червоного вина)13 EUR
Меню «Canuts»33 EUR
Немає відповідних страв.
ЗАКУСКИ ENTRÉES
-
Pâté-croûte du Chef, pickles et chutney de fruits
-
Œufs fermiers en Meurette cuits basse température, (lardons, champignons, croûtons et sauce vin rouge)
-
Poêlée de supions, crème de potimarron, crumble à l’encre de seiche
-
Salade de jarret de bœuf au Comté, espuma de burrata fumée
ОСНОВНІ СТРАВИ PLATS
-
Quenelle de Volaille, sauce Homardine, riz pilaf (15 minutes de cuisson)
-
Запечене куряче філе з обсмаженим селерою в Guanciale (свиняча щока) та вершковим соусом з Пармезану
20 EURSuprême de Volaille rôtie, céleri poêlé au Guanciale (joue de cochon), crème de Parmesan -
Dos de Merlu, crème de haricots blancs, sauce coriandre & cacahuètes
-
Andouillette de Veau tirée à la ficelle Maison Bobosse, Purée, Sauce moutarde
-
Свиняча грудинка IGP, томлена 48 годин, яблучне пюре, Cervelle des Canuts та концентрований сік
20 EURPoitrine de Cochon IGP confite 48 H, Pomme purée, cervelle des Canuts, jus réduit
СИРИ FROMAGES
-
Cervelle de Canut
4 EURТрадиційна ліонська закуска з сиру та трав -
Faisselle de fromage blanc crème ou coulis de fruits de saison
-
½ Saint Marcellin de nos fermes
ДЕСЕРТИ DESSERTS
-
Roulé aux Pralines Lyonnaises
-
Sorbet à la Menthe et liqueur de Menthe Poivrée
-
Crémeux aux agrumes, sablé breton, Meringue à l’italienne
-
Baba au Rhum arrangé par nos soins à la Vanille
-
Chou à la crème mascarpone au café
-
Onglet de veau, pommes de terre grenailles, Crème de chorizo et pleurotes
-
Меню «Canuts»
33 EURMenu des Canuts -
Страва дня
14 EURPlat du jour -
Plat du jour + dessert carte
Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.