Bouchon Bât-d'Argent
Lyon · Fransız · €€€ · 21 yemek · €4 – €33 · Vejetaryen dostu
Çalışma saatleri
- Pazartesi19:30–22:00
- Salı19:30–22:00
- Çarşamba19:30–22:00
- Perşembe19:30–22:00
- Cuma19:30–22:00
- Cumartesi19:30–22:00
- Pazar19:30–22:00
Burada ne sipariş edilir
Bobosse ev yapımı ip çekme dana Andouillette, Püre, Hardal sosu€20
Şefin Pâté-croûte'u, turşu ve meyve chutney ile€13
48 saat konfi edilmiş IGP domuz göğsü, Elma püresi, Cervelle des Canuts, çektirilmiş sos€20
Düşük sıcaklıkta pişirilmiş Meurette usulü çiftlik yumurtaları, (pastırma, mantar, kruton ve kırmızı şarap sosu)€13
Canuts Menüsü€33
Uygun yemek yok.
BAŞLANGIÇLAR ENTRÉES
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Pâté-croûte du Chef, pickles et chutney de fruits
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Œufs fermiers en Meurette cuits basse température, (lardons, champignons, croûtons et sauce vin rouge)
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Poêlée de supions, crème de potimarron, crumble à l’encre de seiche
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Salade de jarret de bœuf au Comté, espuma de burrata fumée
ANA YEMEKLER PLATS
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Quenelle de Volaille, sauce Homardine, riz pilaf (15 minutes de cuisson)
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Suprême de Volaille rôtie, céleri poêlé au Guanciale (joue de cochon), crème de Parmesan
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Dos de Merlu, crème de haricots blancs, sauce coriandre & cacahuètes
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Andouillette de Veau tirée à la ficelle Maison Bobosse, Purée, Sauce moutarde
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Poitrine de Cochon IGP confite 48 H, Pomme purée, cervelle des Canuts, jus réduit
PEYNİRLER FROMAGES
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Geleneksel bir peynir ezmesi
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Faisselle de fromage blanc crème ou coulis de fruits de saison
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½ Saint Marcellin de nos fermes
TATLILAR DESSERTS
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Roulé aux Pralines Lyonnaises
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Sorbet à la Menthe et liqueur de Menthe Poivrée
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Crémeux aux agrumes, sablé breton, Meringue à l’italienne
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Baba au Rhum arrangé par nos soins à la Vanille
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Chou à la crème mascarpone au café
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Onglet de veau, pommes de terre grenailles, Crème de chorizo et pleurotes
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Menu des Canuts
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Günün yemeği
€14Plat du jour -
Plat du jour + dessert carte
Fiyatlar mekânın yayımladığı gibidir; değişmiş olabilir. Yemek görselleri menüdeki açıklamaya dayanan çizimlerdir, mekânın fotoğrafları değildir.