Bouchon Bât-d'Argent
Lione · Francese · €€€ · 21 piatti · 4 € – 33 € · Adatto ai vegetariani
Orari
- lunedì19:30–22:00
- martedì19:30–22:00
- mercoledì19:30–22:00
- giovedì19:30–22:00
- venerdì19:30–22:00
- sabato19:30–22:00
- domenica19:30–22:00
Cosa ordinare qui
Andouillette di vitello artigianale Bobosse con purè e salsa alla senape20 €
Pâté-croûte dello Chef con sottaceti e chutney di frutta13 €
Pancetta di maiale IGP confit per 48 ore con purè di mele, cervelle des Canuts e fondo di cottura ridotto20 €
Uova della fattoria in stile Meurette cotte a bassa temperatura13 €
Menu des Canuts33 €
Nessun piatto corrispondente.
ANTIPASTI ENTRÉES
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Pâté-croûte du Chef, pickles et chutney de fruits
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Œufs fermiers en Meurette cuits basse température, (lardons, champignons, croûtons et sauce vin rouge)
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Poêlée de supions, crème de potimarron, crumble à l’encre de seiche
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Salade de jarret de bœuf au Comté, espuma de burrata fumée
PIATTI PRINCIPALI PLATS
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Quenelle de Volaille, sauce Homardine, riz pilaf (15 minutes de cuisson)
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Suprême de Volaille rôtie, céleri poêlé au Guanciale (joue de cochon), crème de Parmesan
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Dos de Merlu, crème de haricots blancs, sauce coriandre & cacahuètes
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Andouillette de Veau tirée à la ficelle Maison Bobosse, Purée, Sauce moutarde
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Poitrine de Cochon IGP confite 48 H, Pomme purée, cervelle des Canuts, jus réduit
FORMAGGI FROMAGES
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Cervelle de Canut
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Faisselle de fromage blanc crème ou coulis de fruits de saison
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½ Saint Marcellin de nos fermes
DOLCI DESSERTS
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Roulé aux Pralines Lyonnaises
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Sorbet à la Menthe et liqueur de Menthe Poivrée
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Crémeux aux agrumes, sablé breton, Meringue à l’italienne
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Baba au Rhum arrangé par nos soins à la Vanille
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Chou à la crème mascarpone au café
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Onglet de veau, pommes de terre grenailles, Crème de chorizo et pleurotes
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Menu des Canuts
33 €Menu tipico dei Canuts -
Plat du jour
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Plat du jour + dessert carte
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.