Bouchon Bât-d'Argent
Lyon · Französisch · €€€ · 21 Gerichte · 4 € – 33 € · Vegetarierfreundlich
Öffnungszeiten
- Montag19:30–22:00
- Dienstag19:30–22:00
- Mittwoch19:30–22:00
- Donnerstag19:30–22:00
- Freitag19:30–22:00
- Samstag19:30–22:00
- Sonntag19:30–22:00
Was man hier bestellen sollte
Hausgemachte Bobosse Kalbs-Andouillette, Püree, Senfsauce20 €
Pastete des Chefs mit Essiggurken und Fruchtchutney13 €
48 Stunden geschmorter IGP Schweinebauch, Apfelpüree, Cervelle des Canuts, reduzierte Sauce20 €
Bauernhof-Eier Meurette bei niedriger Temperatur, (Speckwürfel, Pilze, Croutons und Rotweinsauce)13 €
Menu des Canuts33 €
Keine passenden Gerichte.
VORSPEISEN ENTRÉES
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Pâté-croûte du Chef, pickles et chutney de fruits
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Bauernhof-Eier Meurette bei niedriger Temperatur, (Speckwürfel, Pilze, Croutons und Rotweinsauce)
13 €Œufs fermiers en Meurette cuits basse température, (lardons, champignons, croûtons et sauce vin rouge) -
Poêlée de supions, crème de potimarron, crumble à l’encre de seiche
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Salade de jarret de bœuf au Comté, espuma de burrata fumée
HAUPTGÄNGE PLATS
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Quenelle de Volaille, sauce Homardine, riz pilaf (15 minutes de cuisson)
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Suprême de Volaille rôtie, céleri poêlé au Guanciale (joue de cochon), crème de Parmesan
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Dos de Merlu, crème de haricots blancs, sauce coriandre & cacahuètes
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Andouillette de Veau tirée à la ficelle Maison Bobosse, Purée, Sauce moutarde
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Poitrine de Cochon IGP confite 48 H, Pomme purée, cervelle des Canuts, jus réduit
KÄSE FROMAGES
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Cervelle de Canut
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Faisselle de fromage blanc crème ou coulis de fruits de saison
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½ Saint Marcellin de nos fermes
NACHSPEISEN DESSERTS
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Roulé aux Pralines Lyonnaises
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Sorbet à la Menthe et liqueur de Menthe Poivrée
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Crémeux aux agrumes, sablé breton, Meringue à l’italienne
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Baba au Rhum arrangé par nos soins à la Vanille
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Chou à la crème mascarpone au café
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Onglet de veau, pommes de terre grenailles, Crème de chorizo et pleurotes
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Menu des Canuts
33 €Menü der Seidenweber -
Tagesgericht
14 €Plat du jour -
Plat du jour + dessert carte
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.