Соус Борделаз із копченим кістковим мозком
Bordelaise sauce with smoked bone marrow
6 GBP≈ 7,18 EUR
La Palombe · Лондон
Харчова цінність
≈ 150 ккална порцію близько 100 г
- Білки8%
- Жири79%
- Вуглеводи13%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Класичний соус на основі червоного вина, традиційно приготований з сухим червоним вином, шалотом і кістковим мозком. Ця версія включає елемент копченого мозку для глибини смаку.
- Кухня
- Французька
Типові інгредієнти
- червоне вино
- кістковий мозок
- шалот
- яловичий бульйон
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Франція
Про класичну страву Bordelaise sauce. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Франція
- Названа на честь
- Бордо
Вам сподобалася страва?