Sos bordelaise z wędzoną szpikiem
Bordelaise sauce with smoked bone marrow
6 GBP≈ 7,18 €
La Palombe · Londyn
Wartości odżywcze
- Białko8%
- Tłuszcz79%
- Węglowodany13%
Szacunek dla typowej porcji tego dania; przepis lokalu może się różnić.
O daniu
Klasyczny sos na bazie czerwonego wina, tradycyjnie przygotowywany z wytrawnego czerwonego wina, szalotką i szpikiem kostnym. Ta wersja zawiera element wędzonego szpiku dla pogłębienia smaku.
- Kuchnia
- Francuska
Typowe składniki
- czerwone wino
- szpik kostny
- szalotka
- bulion wołowy
Ogólne informacje o tym daniu, nie pochodzą od lokalu. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.
Historia dania
Francja
O klasycznym daniu Sos bordoski. Lokal podaje własną wersję.
- Pochodzenie
- Francja
- Nazwa od
- Bordeaux
Więcej
Sos bordoski (fr. sauce bordelaise) – rodzaj sosu brunatnego pochodzącego z kuchni francuskiej. Przyrządzany jest na bazie odparowanego do 60% czerwonego wina, gotowanego z masłem, drobno posiekanymi cebulkami, tymiankiem, liściem laurowym i solą, połączonych z bulionem.
Fragment artykułu „Sos bordoski” z Wikipedii · użyta wersja · CC BY-SA 4.0
Smakowało ci to danie?