Bordelaise-Sauce mit geräuchertem Mark
Bordelaise sauce with smoked bone marrow
6 £≈ 7,18 €
La Palombe · London
Nährwerte
- Eiweiß8%
- Fett79%
- Kohlenhydrate13%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine klassische Rotweinsauce, die traditionell aus trockenem Rotwein, Schalotten und Markknochen hergestellt wird. Diese Version enthält ein geräuchertes Markelement für zusätzliche Tiefe.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Rotwein
- Markknochen
- Schalotten
- Rinderfond
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
Über den Klassiker Sauce bordelaise. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Frankreich
- Benannt nach
- Bordeaux
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Sauce bordelaise, Bordelaiser Sauce oder Bordeauxsauce ist eine aus dem Bordeaux stammende klassische warme Sauce der französischen Küche, in der Rotwein ein wesentlicher Bestandteil ist.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Sauce bordelaise“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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