Brasserie La Bourse
Женева · Французька · €€€ · 49 страв · 2 CHF – 115 CHF · Для вегетаріанців
Години роботи
- понеділок08:45–24:00
- вівторок08:45–24:00
- середа08:45–24:00
- четвер08:45–24:00
- пʼятниця08:45–24:00
- субота08:45–24:00
- неділя08:45–24:00
Що тут замовити
Немає відповідних страв.
ЗАКУСКИ ENTRÉES
-
Рагу з дикого кабана
37 CHF≈ 40,08 EURCivet de sanglierРагу з дикого кабана, що подається зі шпецлі, мисливською гарнітурою та журавлиною.
-
Вишукана терина з козулятини
25 CHF≈ 27,08 EURTerrine de chevreuil gourmande -
Збір лісових грибів з петрушкою
24 CHF≈ 26,00 EURLa cueillette persilléeКасолетка з лисичок та білих грибів, приготована з петрушкою.
-
Сідло козулі на двох
115 CHF≈ 125 EURSelle de chevreuil à partager (2 personnes) -
Особуха оленя
45 CHF≈ 48,74 EUREntrecôte de cerfОсобуха оленя з перцевим соусом, шпецлі та мисливською гарнітурою.
-
Устриці Poget N°2
12 pièces 38 CHF≈ 41,16 EUR6 pièces 41 CHF≈ 44,41 EURHuîtres Poget N°2Устриці, що подаються з оцтом з ешалотом, маслом та лимоном.
-
Яловичій кістковий мозок
17 CHF≈ 18,41 EUROs à moelleЯловичій кістковий мозок у поєднанні з сіллю Guérande та підсмаженим хлібом.
-
Татаки з тунця
19 CHF≈ 20,58 EURTataki de thon rouge -
Burgogne Escargots
6 pièces 15 CHF≈ 16,25 EUR12 pièces 27 CHF≈ 29,25 EUREscargots de BourgogneБургундські равлики, приготовані з вершковим маслом та петрушкою.
-
Яйце пашот мееретт
18 CHF≈ 19,50 EURŒuf poché en meuretteЯйце пашот у соусі мееретт з підсмаженими копченими беконами.
-
Морське плато
15 CHF≈ 16,25 EURAssiette de la merМорське плато, що складається з трьох креветок, 100 г морського рака та трьох устриць.
МОРЕ ТА ОЗЕРА CÔTÉ MER ET LAC
-
Філе окуня meunière
37 CHF≈ 40,08 EURFilets de perche meunièreФіле окуня meunière у лимонному маслі, що подається з картоплею фрі та зеленим салатом.
-
Смажені жаби по-прованськи
35 CHF≈ 37,91 EURSauté de grenouilles à la provençaleСмажені жаби по-прованськи з часником та петрушкою.
-
Смажені дикі креветки
39 CHF≈ 42,24 EURPoêlée de crevettes sauvages -
Запечене філе північної тріски
41 CHF≈ 44,41 EURPavé de cabillaud du Nord rôti sur peau -
Лосось Highlands
36 CHF≈ 38,99 EURLe saumon des Highlands
ХОЛОДНІ СТРАВИ PLATS FROIDS
-
Тартар із лосося Balik
32 CHF≈ 34,66 EURTartare de saumon Balik -
Салат Цезар
27 CHF≈ 29,25 EURSalade César -
Карпачо по-італійськи
32 CHF≈ 34,66 EURCarpaccio à l’ItalienneКарпачо з яловичини з руколою, пармезаном, базиліковим маслом та картоплею фрі.
-
Тартар з яловичини
37 CHF≈ 40,08 EURTartare de boeufПряний тартар з яловичини, що подається з грінками, картоплею фрі та салатом.
ВЕГЕТАРІАНСЬКЕ VÉGÉTARIEN
-
Лісові тальятеле
29 CHF≈ 31,41 EURTagliatelles des sous-bois
ЗЕМЛЯ CÔTÉ TERRE
-
Куряче філе кордон блю
39 CHF≈ 42,24 EURescalope de volaille cordon bleuКуряче філе кордон блю у поєднанні з картоплею фрі та овочами.
-
Смажене місцеве яловиче філе
46 CHF≈ 49,83 EUR49 CHF≈ 53,08 EURFilet de bœuf du pays poêlé -
Теляча печінка гриль
39 CHF≈ 42,24 EURFoie de veau grillé minute -
Смажена свиняча реберця Jussy
37 CHF≈ 40,08 EURCôte de cochon de Jussy poêlée -
Теляча голова та язик
37 CHF≈ 40,08 EURTête et langue de veauТеляча голова та язик, що подаються з овочами та картоплею.
-
Яловича особуха
44 CHF≈ 47,66 EUREntrecôte de bœuf -
Китайське фондю без обмежень
45 CHF≈ 48,74 EURFondue chinoise à discrétionКитайське фондю з вибором соусів та картоплею фрі.
-
Choucroute garnie
39 CHF≈ 42,24 EURКвашена капуста з м'ясом -
Тріпа по-міланськи
36 CHF≈ 38,99 EURTripes à la milanaiseТріпа по-міланськи у поєднанні з картоплею.
ДЕСЕРТИ DESSERTS
-
Заморожений Vacherin
13 CHF≈ 14,08 EURVacherin glacéЗаморожений Vacherin з соусом із червоних ягід.
-
Справжній карамельний флан
8 CHF≈ 8,67 EURVéritable flan au caramel -
Безе з червоними ягодами
14 CHF≈ 15,16 EURMeringé aux fruits rougesБезе з червоними ягодами та кремом маскарпоне.
-
Екзотична панна-котта
8 CHF≈ 8,67 EURPanna cotta exotique -
Crêpe Suzette
15 CHF≈ 16,25 EURCrêpe Suzette, підпалена з Grand Marnier.
-
Île flottante
9 CHF≈ 9,75 EURПлавучий острів -
Coupe Danemark
12 CHF≈ 13,00 EURCoupe Danemark з ванільним морозивом, шоколадним соусом та вершками.
МОРОЗИВО MARTEL GLACES MARTEL
-
Морозиво MARTEL 3 кульки
11 CHF≈ 11,92 EURGLACES MARTEL 3 Boules -
Вершки
2 CHF≈ 2,17 EURChantilly
ВИНОТЕКИ LA BOURSE LES CAVES DE LA BOURSE
-
Суп із гарбуза з каштанами та трюфельною олією
19 CHF≈ 20,58 EURSoupe de butternut, éclats de marron, essence d’huile de truffe blancheСуп із гарбуза з шматочками каштанів та білою трюфельною олією.
-
Сирне фондю наполовину Gruyère та Vacherin
26 CHF≈ 28,16 EURFondue moitié/moitié Gruyère et Vacherin -
Грибне фондю
30 CHF≈ 32,50 EURFondue aux bolets -
Томатне фондю
45 CHF≈ 48,74 EURFondue à la tomate -
Fondue chinoise (viande de boeuf à discrétion, frites fraîches et salade
Китайське фондю з яловичиною, свіжою картоплею фрі та салатом.
-
Фондю з шампанським Pommery
30 CHF≈ 32,50 EURFondue au champagne Pommery -
Тарілка в'яленого м'яса
18 CHF≈ 19,50 EURAssiette de viande séchée -
Assiette valaisanne
19 CHF≈ 20,58 EURВалейська тарілка -
Malakoff 3 шт., в'ялене м'ясо, корнішони
30 CHF≈ 32,50 EURMalakoff 3/pces, viande séchée, cornichonsТри Malakoffs, що подаються з в'яленим м'ясом та корнішонами.
Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.