Brasserie La Bourse
Genf · Französisch · €€€ · 49 Gerichte · 2 CHF – 115 CHF · Vegetarierfreundlich
Öffnungszeiten
- Montag08:45–24:00
- Dienstag08:45–24:00
- Mittwoch08:45–24:00
- Donnerstag08:45–24:00
- Freitag08:45–24:00
- Samstag08:45–24:00
- Sonntag08:45–24:00
Was man hier bestellen sollte
Keine passenden Gerichte.
VORSPEISEN ENTRÉES
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Wildschwein-Ragout
37 CHF≈ 40,08 €Civet de sanglierWildschwein-Ragout serviert mit Spätzli, Wildbeilagen und Preiselbeeren.
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Feine Rehrücken-Terrine
25 CHF≈ 27,08 €Terrine de chevreuil gourmande -
Die Kräuter-Ernte
24 CHF≈ 26,00 €La cueillette persilléeCassolette von Pfifferlingen und Steinpilzen, zubereitet mit Petersilie.
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Rehrücken zum Teilen (2 Personen)
115 CHF≈ 125 €Selle de chevreuil à partager (2 personnes) -
Hirschentrecôte
45 CHF≈ 48,74 €Entrecôte de cerfHirschentrecôte mit Pfeffersauce, Spätzli und Wildbeilagen.
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Poget Austern Nr. 2
12 pièces 38 CHF≈ 41,16 €6 pièces 41 CHF≈ 44,41 €Huîtres Poget N°2Austern serviert mit Schalottenessig, Butterbrot und Zitrone.
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Thunfisch-Tataki
19 CHF≈ 20,58 €Tataki de thon rouge -
Burgundische Schnecken
6 pièces 15 CHF≈ 16,25 €12 pièces 27 CHF≈ 29,25 €Escargots de BourgogneBurgundische Schnecken zubereitet in Petersilienbutter.
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Pochiertes Ei in Meurette-Sauce
18 CHF≈ 19,50 €Œuf poché en meurettePochiertes Ei in Meurette-Sauce mit gerösteten Speckwürfeln.
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Meeresplatte
15 CHF≈ 16,25 €Assiette de la merMeeresplatte bestehend aus drei Garnelen, 100 g Napfschnecken und drei Austern.
MEER UND SEE CÔTÉ MER ET LAC
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Barschfilets nach Müllerin Art
37 CHF≈ 40,08 €Filets de perche meunièreBarschfilets nach Müllerin Art in Zitronenbutter, serviert mit Pommes frites und grünem Salat.
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Froschschenkel nach provenzalischer Art
35 CHF≈ 37,91 €Sauté de grenouilles à la provençaleFroschschenkel nach provenzalischer Art mit Knoblauch und Petersilie.
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Pfannengerührtes Wildgarnelen
39 CHF≈ 42,24 €Poêlée de crevettes sauvages -
Gebratenes Kabeljaufilet auf der Haut
41 CHF≈ 44,41 €Pavé de cabillaud du Nord rôti sur peau -
Highland-Lachs
36 CHF≈ 38,99 €Le saumon des Highlands
KALTE GERICHTE PLATS FROIDS
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Balik-Lachs-Tartar
32 CHF≈ 34,66 €Tartare de saumon Balik -
Caesar Salad
27 CHF≈ 29,25 €Salade César -
Italienisches Carpaccio
32 CHF≈ 34,66 €Carpaccio à l’ItalienneRindercarpaccio mit Rucola, Parmesan, Basilikumöl und Pommes frites.
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Rindfleisch-Tartar
37 CHF≈ 40,08 €Tartare de boeufGewürztes Rindfleisch-Tartar serviert mit Croutons, Pommes frites und Salat.
VEGETARISCH VÉGÉTARIEN
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Waldpilz-Tagliatelle
29 CHF≈ 31,41 €Tagliatelles des sous-bois
LAND CÔTÉ TERRE
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Geflügel-Cordon-bleu
39 CHF≈ 42,24 €escalope de volaille cordon bleuGeflügel-Cordon-bleu begleitet von Pommes frites und Gemüse.
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Gebratenes Rinderfilet aus der Region
46 CHF≈ 49,83 €49 CHF≈ 53,08 €Filet de bœuf du pays poêlé -
Gebratenes Kalbsleber
39 CHF≈ 42,24 €Foie de veau grillé minute -
Gebratene Schweinerippe aus Jussy
37 CHF≈ 40,08 €Côte de cochon de Jussy poêlée -
Kalbskopf und Kalbszunge
37 CHF≈ 40,08 €Tête et langue de veauKalbskopf und Kalbszunge serviert mit Gemüse und Kartoffeln.
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Rindfleisch-Entrecôte
44 CHF≈ 47,66 €Entrecôte de bœuf -
Chinesisches Fondue nach Belieben
45 CHF≈ 48,74 €Fondue chinoise à discrétionChinesisches Fondue mit Saucenauswahl und Pommes frites.
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Choucroute garnie
39 CHF≈ 42,24 € -
Kutteln nach Mailänder Art
36 CHF≈ 38,99 €Tripes à la milanaiseKutteln nach Mailänder Art begleitet von Kartoffeln.
DESSERTS
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Vacherin glacé
13 CHF≈ 14,08 €Vacherin glacé mit roten Fruchtpüree.
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Echter Karamellflan
8 CHF≈ 8,67 €Véritable flan au caramel -
Baiser mit roten Früchten
14 CHF≈ 15,16 €Meringé aux fruits rougesBaiser mit roten Früchten und Mascarpone-Creme.
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Exotische Panna Cotta
8 CHF≈ 8,67 €Panna cotta exotique -
Crêpe Suzette
15 CHF≈ 16,25 €Crêpe Suzette flambiert mit Grand Marnier.
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Île flottante
9 CHF≈ 9,75 € -
Coupe Danemark
12 CHF≈ 13,00 €Coupe Danemark mit Vanilleeis, Schokoladensauce und Schlagsahne.
MARTEL EISCREME GLACES MARTEL
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MARTEL EISCREME 3 Kugeln
11 CHF≈ 11,92 €GLACES MARTEL 3 Boules -
Schlagsahne
2 CHF≈ 2,17 €Chantilly
DIE KELLER DER BOURSE LES CAVES DE LA BOURSE
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Butternuss-Suppe mit Kastanienstückchen und weißem Trüffelöl
19 CHF≈ 20,58 €Soupe de butternut, éclats de marron, essence d’huile de truffe blanche -
Fondue halb/halb Gruyère und Vacherin
26 CHF≈ 28,16 €Fondue moitié/moitié Gruyère et VacherinKäsefondue aus Gruyère und Vacherin.
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Steinpilz-Fondue
30 CHF≈ 32,50 €Fondue aux bolets -
Tomaten-Fondue
45 CHF≈ 48,74 €Fondue à la tomate -
Fondue chinoise (viande de boeuf à discrétion, frites fraîches et salade
Chinesisches Fondue mit Rind, frischen Pommes frites und Salat.
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Champagner-Fondue Pommery
30 CHF≈ 32,50 €Fondue au champagne Pommery -
Teller mit Trockenfleisch
18 CHF≈ 19,50 €Assiette de viande séchée -
Assiette valaisanne
19 CHF≈ 20,58 € -
Malakoff 3 Stück, Trockenfleisch, Essiggurken
30 CHF≈ 32,50 €Malakoff 3/pces, viande séchée, cornichonsDrei Malakoffs serviert mit Trockenfleisch und Essiggurken.
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.