Brasserie La Bourse
Ginevra · Francese · €€€ · 49 piatti · 2 CHF – 115 CHF · Adatto ai vegetariani
Orari
- lunedì08:45–24:00
- martedì08:45–24:00
- mercoledì08:45–24:00
- giovedì08:45–24:00
- venerdì08:45–24:00
- sabato08:45–24:00
- domenica08:45–24:00
Cosa ordinare qui
Nessun piatto corrispondente.
ANTIPASTI ENTRÉES
-
Civet di cinghiale
37 CHF≈ 40,08 €Civet de sanglierCivet di cinghiale servito con spätzli, contorno venatorio e mirtilli rossi.
-
Terrina di cervo gourmet
25 CHF≈ 27,08 €Terrine de chevreuil gourmande -
Raccolta di erbe e funghi
24 CHF≈ 26,00 €La cueillette persilléeCassoletta di cantarelli e porcini preparata con prezzemolo.
-
Sella di cervo da condividere (2 persone)
115 CHF≈ 125 €Selle de chevreuil à partager (2 personnes) -
Entrecôte di cervo
45 CHF≈ 48,74 €Entrecôte de cerfEntrecôte di cervo con salsa al pepe, spätzli e contorno venatorio.
-
Ostriche Poget N°2
12 pièces 38 CHF≈ 41,16 €6 pièces 41 CHF≈ 44,41 €Huîtres Poget N°2Ostriche servite con aceto allo scalogno, pane imburrato e limone.
-
Midollo osseo
17 CHF≈ 18,41 €Os à moelleMidollo osseo accompagnato da sale di Guérande e pane tostato.
-
Tataki di tonno rosso
19 CHF≈ 20,58 €Tataki de thon rouge -
Escargots de Bourgogne
6 pièces 15 CHF≈ 16,25 €12 pièces 27 CHF≈ 29,25 €Lumache di BorgognaEscargots de Bourgogne preparati al burro al prezzemolo.
-
Uovo in camicia meurette
18 CHF≈ 19,50 €Œuf poché en meuretteUovo in camicia meurette con pancetta affumicata arrosto.
-
Piatto del mare
15 CHF≈ 16,25 €Assiette de la merPiatto del mare composto da tre gamberi, 100 g di bulot e tre ostriche.
DAL MARE E DAL LAGO CÔTÉ MER ET LAC
-
Filetti di persico alla meunière
37 CHF≈ 40,08 €Filets de perche meunièreFiletti di persico alla meunière al burro e limone, serviti con patatine fritte e insalata verde.
-
Sauté di rane alla provenzale
35 CHF≈ 37,91 €Sauté de grenouilles à la provençaleSauté di rane alla provenzale con aglio e prezzemolo.
-
Padellata di gamberi selvatici
39 CHF≈ 42,24 €Poêlée de crevettes sauvages -
Trancio di merluzzo del Nord arrostito sulla pelle
41 CHF≈ 44,41 €Pavé de cabillaud du Nord rôti sur peau -
Salmone delle Highlands
36 CHF≈ 38,99 €Le saumon des Highlands
PIATTI FREDDI PLATS FROIDS
-
Tartare di salmone Balik
32 CHF≈ 34,66 €Tartare de saumon Balik -
Insalata César
27 CHF≈ 29,25 €Salade César -
Carpaccio all'italiana
32 CHF≈ 34,66 €Carpaccio à l’ItalienneCarpaccio di manzo con rucola, parmigiano, olio al basilico e patatine fritte.
-
Tartare di manzo
37 CHF≈ 40,08 €Tartare de boeufTartare di manzo speziata servita con crostini, patatine fritte e insalata.
VEGETARIANO VÉGÉTARIEN
-
Tagliatelle dei boschi
29 CHF≈ 31,41 €Tagliatelles des sous-bois
DALLA TERRA CÔTÉ TERRE
-
Cotoletta di pollo cordon bleu
39 CHF≈ 42,24 €escalope de volaille cordon bleuCotoletta di pollo cordon bleu accompagnata da patatine fritte e verdure.
-
Filetto di manzo locale saltato
46 CHF≈ 49,83 €49 CHF≈ 53,08 €Filet de bœuf du pays poêlé -
Fegato di vitello alla griglia
39 CHF≈ 42,24 €Foie de veau grillé minute -
Costata di maiale di Jussy saltata
37 CHF≈ 40,08 €Côte de cochon de Jussy poêlée -
Testa e lingua di vitello
37 CHF≈ 40,08 €Tête et langue de veauTesta e lingua di vitello servite con verdure e patate.
-
Entrecôte di manzo
44 CHF≈ 47,66 €Entrecôte de bœuf -
Fonduta cinese a volontà
45 CHF≈ 48,74 €Fondue chinoise à discrétionFonduta cinese con selezione di salse e patatine fritte.
-
Crauti con contorno
39 CHF≈ 42,24 €Choucroute garnie -
Trippa alla milanese
36 CHF≈ 38,99 €Tripes à la milanaiseTrippa alla milanese accompagnata da patate.
DOLCI DESSERTS
-
Vacherin glacé
13 CHF≈ 14,08 €Vacherin glacé con coulis di frutti rossi.
-
Autentico flan al caramello
8 CHF≈ 8,67 €Véritable flan au caramel -
Meringa ai frutti rossi
14 CHF≈ 15,16 €Meringé aux fruits rougesMeringa ai frutti rossi e crema di mascarpone.
-
Panna cotta esotica
8 CHF≈ 8,67 €Panna cotta exotique -
Crêpe Suzette
15 CHF≈ 16,25 €Crêpe Suzette flambata al Grand Marnier.
-
Isola galleggiante
9 CHF≈ 9,75 €Île flottante -
Coppa Danimarca
12 CHF≈ 13,00 €Coupe DanemarkCoppa Danimarca con gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato e panna montata.
GELATI MARTEL GLACES MARTEL
-
Gelati Martel 3 gusti
11 CHF≈ 11,92 €GLACES MARTEL 3 Boules -
Panna montata
2 CHF≈ 2,17 €Chantilly
LE CANTINE DELLA BORSA LES CAVES DE LA BOURSE
-
Soupe de butternut, éclats de marron, essence d’huile de truffe blanche
-
Fonduta metà/metà Gruyère e Vacherin
26 CHF≈ 28,16 €Fondue moitié/moitié Gruyère et VacherinFonduta di formaggio composta da Gruyère e Vacherin.
-
Fonduta ai porcini
30 CHF≈ 32,50 €Fondue aux bolets -
Fonduta al pomodoro
45 CHF≈ 48,74 €Fondue à la tomate -
Fondue chinoise (viande de boeuf à discrétion, frites fraîches et salade
-
Fonduta al champagne Pommery
30 CHF≈ 32,50 €Fondue au champagne Pommery -
Piatto di carne essiccata
18 CHF≈ 19,50 €Assiette de viande séchée -
Piatto del Vallese
19 CHF≈ 20,58 €Assiette valaisanne -
Malakoff 3 pezzi, carne essiccata, cetriolini
30 CHF≈ 32,50 €Malakoff 3/pces, viande séchée, cornichonsTre Malakoffs serviti con carne essiccata e cetriolini.
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.