Hirschsalon - Brunch Restaurant Catering

Нарізане вручну яловиче філе з органічним жовтком, фокачею, гірчичним кремом та перлиновою цибулею.

Карпаччо з креветок з кремом із ракоподібних, яблучним оцтом, укропною вінегреткою та чипсами з топінамбура.

Гарбузовий тарт з сочевицею, песто з руколи, насінням гарбуза та маринованою гарбузою сорту баттернат.

Шніцель із селери з кремом із селери, овочевим трюфельним соусом, пореєм, вишнею та чатнею з яблук.

Курятина з морквою, горошком, грибами лісовими вешенками, рисом та курячим велюте.

Орляк із трюфельною скоринкою, рибним велюте, кремом із буряка та коренеплодами.

Сир необробленого молока з бріоше, інжиром та тапенадом з оливок.

Яєчний десерт у формі крем-брюле з морозивом з родзинок та рому.

Сливовий ростер із листкового тіста з ванільним кремом та сорбетом зі слив.

Чаша з йогуртом, маракуєю, фруктами, фісташками, гранолою та кокосовими чипсами.

Cordon Bleu з прошуто, гірським сиром, релішем із огірків та яєчнею-бовтанкою.

Шакшука з перцем, томатами, яйцями, хлібом на заквасці та хумусом.

Гриль Kim-Cheese з кімчі з моркви, різними видами сиру, чилі-майонезом та дикими травами.

Prawn Roll з бріоше, креветками, лобстерним майонезом, яблуком, селерою та пластівцями боніто.

Салат Цезар з куркою або грибами, салатом ромен, пармезаном, томатами та беконом.

Лосось з авокадо, дикими травами, яєчнею-бовтанкою та грильованим перцем.

Крофль з малиново-маскарпоновим кремом, манговим рагу та шоколадно-фісташковим кремом.

Тост із бріоше з крем-брюле, лісовими ягодами, шоколадною гранолою та сорбетом із лісових ягід.