Hirschsalon - Brunch Restaurant Catering

Filet de vită tăiat manual cu gălbenuș bio, focaccia, cremă de muștar și ceapă perlată.

Carpaccio de creveți cu cremă de crustacee, mere cu oțet, vinaigrette de mărar și chipsuri de topinambur.

Tartă cu dovleac cu linte, pesto de rucola, semințe de dovleac și dovlecel butternut murat.

Șnițel de țelină cu cremă de țelină, sos de trufe și legume, praz, cireșe și chutney de mere.

Pui de porumb cu morcovi, mazăre, ciuperci pleurotus, orez și velouté de pasăre.

Pește Adlerfisch cu crustă de trufe, velouté de pește, cremă de sfeclă roșie și legume rădăcinoase.

Brânză de lapte crudă cu brioche, smochine și tapenade de măsline.

Eierscheckke sub formă de Crème Brûlée cu înghețată de stafide cu rom.

Röster de prune din foietaj cu cremă de vanilie și sorbet de prune.

Bowl cu iaurt, fructul pasiunii, fructe, fistic, granola și fulgi de cocos.

Cordon Bleu cu prosciutto, brânză de munte, relish de castraveți și ouă ochiuri.

Shakshuka cu ardei, roșii, ouă, pâine cu maia și hummus.

Kim-Cheese la grătar cu kimchi de morcovi, diverse tipuri de brânză, maioneză cu chili și ierburi sălbatice.

Prawn Roll cu brioche, creveți, maioneză de homar, măr, țelină și fulgi de bonito.

Salată Caesar cu pui sau ciuperci, salată romană, parmezan, roșii și bacon.

Somon cu avocado, ierburi sălbatice, ou jumări și ardei grătar.

Croffle cu cremă de mascarpone și zmeură, ragout de mango și cremă de ciocolată cu fistic.

Toast de brioche cu Crème Brûlée, fructe de pădure, granola de ciocolată și sorbet de fructe de pădure.