Соус Голландез: що це і де скуштувати
Sauce Hollandaise
Насичений емульсійний соус, виготовлений із жовтків яєць, розтопленого вершкового масла та кислотного компонента, такого як лимонний сік або оцет.
5 закладів на Tastavo подають цю страву
- Кухня
- Французька
Типові інгредієнти
- жовтки яєць
- вершкове масло
- лимонний сік
- оцет
Історія страви
Франція · XVII століття
- Походження
- Франція
- Час появи
- XVII століття
Докладніше
Голландський соус (фр. sauce hollandaise) — гарячий яєчно-масляний соус. Один з основних соусів французької кухні.
Уривок зі статті Вікіпедії «Голландський соус» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Де скуштувати
Берлін
- Gasthaus Kater Alex Sauce Hollandaise4,50 EUR
Штутгарт
- Ochs'n Willi Hollandaise sauce2,10 EUR
Дюссельдорф
- Grill Taverne Athos Düsseldorf Sauce Hollandaise2,80 EUR
Кельн
- Milano Restaurant & Brauhaus Sauce-Hollandaise3,60 EUR
Бордо
- Sauvages café sauce hollandaise2 EUR
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.