Sos Hollandaise: ce este și unde se mănâncă
Sauce Hollandaise
Un sos bogat, emulsionat, făcut din gălbenușuri de ou, unt topit și un component acid precum sucul de lămâie sau oțetul.
5 localuri de pe Tastavo îl servesc
- Bucătărie
- Franceză
Ingrediente tipice
- gălbenușuri de ou
- unt
- suc de lămâie
- oțet
Istoria preparatului
Franța · secolul al XVII-lea
- Origine
- Franța
- Apariție
- secolul al XVII-lea
Mai mult
Sosul olandez este o emulsie fierbinte de oțet și unt, clarificat uneori, în care gălbenușul de ou este folosit ca agent de emulsionare. Sosul a fost creat în mod asemănător deja în secolul al XVI-lea.
Fragment din articolul Wikipedia „Sos olandez” · versiunea folosită · CC BY-SA 4.0
Unde se mănâncă
Berlin
- Gasthaus Kater Alex Sauce Hollandaise4,50 EUR
Stuttgart
- Ochs'n Willi Hollandaise sauce2,10 EUR
Düsseldorf
- Grill Taverne Athos Düsseldorf Sauce Hollandaise2,80 EUR
Köln
- Milano Restaurant & Brauhaus Sauce-Hollandaise3,60 EUR
Bordeaux
- Sauvages café sauce hollandaise2 EUR
Informații generale despre acest preparat, nefurnizate de local. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.